Fazenda Limoeiro, Goldy'nin ödüllü Jersey süt ürünleri işini kurdu
Avukat Aldo Raia, 1971 yılında kahveye adanmış olan Fazenda Limoeiro'yu satın aldı. Yedi yıl sonra, São Paulo'da şiddetli bir don olayı mahsulü yok etti ve aile 150.000 kahve ağacını kaldırdı. Ardından, çiftliğin ilk Jersey ineklerini ve İngiliz Kanalı'ndaki Jersey adasından safkan bir boğa ithal etti.
Sığır, dikey entegre bir işin temelini oluşturdu. 2001 yılında kurulan ve 2026'da 25. yılını kutlayacak olan Goldy Alimentos Premium, Fazenda Limoeiro'dan elde edilen sütü rikotta, taze Minas peyniri, dulce de leche ve fondan haline getirir. Ürünler, "Jersey de Itu" markası altında satılmaktadır.
Aile işini yöneten William Labaki, ürünlerin ana ayırt edici özelliği olarak sütü tanımlıyor. Jersey sütü, diğer sütçü ırkların sütlerine kıyasla yüksek seviyelerde katı madde, yağ, protein ve mineral içerir. Goldy, bu bileşimin ürünlerine kremsi bir doku ve belirgin ama hafif bir süt tadı verdiğini söylüyor.
Şirketin ürünleri, 2024 ve 2026 yıllarında düzenlenen Dünya Peynir Brezilya etkinliklerinde Super Gold, Gold ve Silver madalyalar kazandı. Ailenin "Jerseyland" tescilli sürüsü 48 yıldır korunmaktadır ve Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Yeni Zelanda, Avustralya ve Jersey'den gelen genetik materyali kullanmaktadır. Çiftlik, hâlâ adadan gelen boğalardan donmuş sperm bulundurmaktadır.
Besleme üretimi ağırlıklı olarak mısır silajı ve saman üzerine kuruludur. On yıl önce, Fazenda Limoeiro, São Paulo eyaleti hükümetinin bir girişimi olan Nascentes Projesi aracılığıyla 18.000 yerli Atlantik Ormanı fidanı dikti. Labaki, bu dikimin çiftlikte ve çevresindeki alanlarda yaban hayatı ve bitki örtüsü üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu söyledi.
Labaki, şirketin 2001'den bu yana gelişimini Jersey sütüne değer katma süreci olarak tanımladı. Genetik iyileştirmenin etkili sürü yönetimi ile birleştirilmesi gerektiğini ve üreticiler için üretim maliyetlerini dengelemekle daha yüksek tarım ve hayvancılık verimliliğini sağlamanın bir zorluk olduğunu belirtti. Ayrıca, daha geniş ürün çeşitlendirmesi ve daha güçlü pazarlama faaliyetlerini işin öncelikleri arasında gösterdi.
