FAO: 2025'te Küresel Süt Üretimi %1.4 Artacak, Ancak Küresel Ticaret Düşecek
Üretim: Asya Liderlik Ediyor, AB ve ABD İstikrar Sağlıyor
Asya'da, hacim artışı esas olarak hayvancılığın genişlemesi ve Bangladeş, Hindistan ve Pakistan'da kademeli verimlilik artışı nedeniyle gerçekleşecek. Çin'de ise, düşük alım fiyatları ve küçük üreticilerin piyasadan çekilmesi nedeniyle 2024'te %2.8'lik bir düşüş yaşandıktan sonra istikrar bekleniyor. Sektördeki konsolidasyon ve büyük çiftliklerde artan verimlilik, sürülerin azalmaya devam etmesini telafi etmesi bekleniyor.
Avrupa Birliği'nde, 2025 yılında süt üretimi ülkeler arasında karmaşık bir dinamikle beraber orta düzeyde bir büyüme gösterecek. ABD'de, yem fiyatlarının istikrar kazanması ve yüksek patojenik kuş gribi (HPAI) salgınlarından toparlanma durumu iyileştirdi. Yeni Zelanda'da ise yüksek alım fiyatları ve elverişli hava koşulları hacimlerde büyümeyi teşvik etti.
Ticaret: Yüksek Fiyatlar ve Zayıf Talep Arasında Düşüş
Süt eşdeğeri olarak küresel süt ticaretinin 2025'te %1.3 düşmesi bekleniyor. Yüksek küresel fiyatlar, alım gücünü azaltıyor ve özellikle para birimleri zayıflamış ülkelerde ithalatı sınırlıyor.
Talep düşüşüne katkıda bulunan diğer faktörler arasında, Cezayir, Mısır ve Suudi Arabistan gibi ana ithalatçılarda artan yerel süt arzı ve belirli yönlerdeki ticaret belirsizliği yer alıyor. Bu faktörler, dünyanın en büyük süt alıcısı olan Çin'deki ithalatın orta düzeydeki büyümesini dengelemekte, burada toparlanma işleme, yem ve beslenme segmentleri için yapılan alımlar tarafından desteklenmektedir.
Fiyatlar: Pazar Güçlü Duruyor
Bazı düşüşlere rağmen, 2025'te küresel süt fiyatları yüksek kalmaya devam ediyor. FAO Süt Fiyat Endeksi Kasım ayında 142.2 puana ulaştı, bu Mayıs seviyesinin %7 altında ancak Ocak-Ekim 2024 ortalamasının %17 üzerinde.
Fiyat artışları tüm ana kategorilerde kaydedildi, özellikle peynir ve tam yağlı süt tozunda, bu Asya ve Orta Doğu'daki istikrarlı talebi yansıtıyor. Yağsız süt tozu fiyatları, yüksek ihracat stokları ve aktif birikim döneminin ardından zayıf talep nedeniyle hafifçe yükseldi. Haziran ayında tarihi bir zirveye ulaşan tereyağ, yılın ikinci yarısında iyileşen üretim tahminleri ve ihracatçılar arasındaki rekabetin artması sonucu ucuzladı.
