Avrupa'da Süt Arzı Azaldıkça Tereyağı Fiyatları Arttı
Polonya, Grudziądz'dan 82% yağ içeren taze tereyağı, 13 Ekim 2026'da serbest taşıyıcı bazında kilogram başına 3.60 € olarak fiyatlandırıldı, bu değer Eylül sonunda 3.52 € idi. Avrupa Birliği referans fiyatı, bir önceki haftaya göre yaklaşık %0,5 oranında artarak ton başına 4,145 €'ya ulaştı. Ancak bu, bir yıl öncesine göre hala yaklaşık %30 daha düşük bir seviyedeydi.
2026 sonu teslimat için Avrupa Enerji Borsası'ndaki tereyağı vadeli işlemleri yaklaşık 4,000-4,200 € arasında işlem gördü. Fiyatlandırma, büyük bir artış yerine ılımlı bir hareket beklentilerini gösterdi. Bireysel menşeler için olan fiyat teklifleri ile AB çapındaki göstergeler arasındaki farklar, ürün spesifikasyonları, teslimat koşulları ve piyasa yeri farklılıklarını yansıtmaktaydı.
Süt bulunabilirliği azalıyor
Mevsimsel üretim kalıpları, Avrupa sütçülük tesislerinde süt alımını azaltmaya başladı. Almanya'nın haftalık 40. haftadaki alımları bir önceki haftaya göre %0,2 daha düşüktü ve yıllık artış %0,6'ya daraldı. Fransız toplama işlemleri 2025 yılı ile karşılaştırıldığında %2,4 daha düşüktü ve bu da tereyağı üretiminde kullanılan krema arzını azalttı.
Rabobank, Avrupa Birliği'nde çiğ süt üretiminin 2026 dördüncü çeyrekte bir yıl öncesine göre yaklaşık %2 düşeceğini tahmin etti. Bu öngörü, zor yaz hava koşulları, düşük yem bulunabilirliği ve süt çiftliklerinde artan maliyetlerin etkilerini yansıtmaktadır. Azalan süt alımları krema arzını sınırlayabilir, ancak işleyiciler de sütü tereyağı, peynir, süt tozları ve diğer ürünler arasında nasıl dağıtacaklarına karar verirler.
Çiftlik maliyetleri yüksek kalmaya devam ediyor
Kuraklık ve yaz sıcakları bazı bölgelerde meraları zarar verdi ve yem verimlerini azalttı, bu da çiftçilerin kış için satın aldıkları yeme daha fazla bağımlı olmalarına neden oldu. Enerji ve gübre masrafları da üretim maliyetlerine katkıda bulundu. Rapora göre, ortalama AB süt çiftliği süt fiyatları Eylül 2026'da kilogram başına 43.11 avrocent'e yükseldi, ancak Eylül 2025 seviyesine göre yaklaşık %19 daha düşüktü.
Daha düşük yıllık süt fiyatları ve daha yüksek girdi masrafları, çiftlik marjları üzerinde baskı yarattı. Raporda, bazı üreticilerin yem rasyonlarını değiştirebileceği, kaynaklarını en verimli hayvanlarına odaklayabileceği veya sürülerini küçültebileceği belirtildi. Bu tür önlemler süt verimlerini ve arzını etkileyebilirken, çiftlik karlılığı üzerindeki sürekli baskı, işleyicilerin tedarik maliyetlerini de etkileyebilir.
Talep, arz tarafını destekleyecek düzeyde olmadı. Yiyecek ve konut harcamalarındaki artış, tüketicilerin alımlarını kısıtlamalarını teşvik etti, bu da bazı kaliteli süt ürünlerini etkiledi. Tereyağı, yağsız süt tozu gibi bazı süt proteini ürünlerinden daha düşük bir performans gösterdi ve süt yağını daha geniş süt ürünü piyasasında nispeten ucuz bıraktı. Mevcut stoklar ve tedarikçiler arasındaki rekabet, fiyat artışlarını sınırlayan faktörler olarak kaldı ve perakendeciler, gıda üreticileri ve tüketiciler daha yüksek fiyatlara direnç gösterdiler.
Piyasa görünümü, süt arzı sıkılaşmaya devam ederken talepte önemli bir bozulma olmaması halinde, ılımlı bir şekilde sağlam olarak tanımlandı. Alıcıların 2027'ye daha büyük taahhütlerde bulunmaktan çekinmeye devam etmeleri beklenirken, satıcılar daha yüksek maliyetler ile birlikte rekabetle yüzleşti. Kış havası, yem bulunabilirliği, süt verimleri ve perakendeci fiyatlandırma stratejileri fiyatları etkileyebilecek faktörler olarak tanımlandı.
