AB Süt Üretimi, Sektördeki Zorluklara Rağmen Mütevazı Bir Büyüme Gösteriyor
ABD Tarım Bakanlığı'nın Yabancı Tarımsal Servisi (USDA FAS), 2026 yılında AB'nin toplam süt teslimatlarının 152,8 milyon metrik ton (MMT) seviyesine ulaşacağını ve 2025'e göre %0,1'lik bir artış kaydedeceğini öngörüyor. Bu büyüme, koyun ve keçilerden elde edilen 'diğer' süt üretiminde %0,5'lik bir düşüşü telafi eden inek sütü üretimindeki artıştan kaynaklanıyor.
Ticari yem maliyetlerinin düşmesine rağmen, küçük çiftlikler, düşen çiftlik sütü fiyatları, hastalık salgınları ve sıkı çevresel düzenlemelerden dolayı baskı altında. Bu faktörlerin, 2026 yılında inek sayısında %0,7'lik bir düşüşe yol açması bekleniyor. Bununla birlikte, verimlilik artışlarının bu düşüşü telafi etmesi ve inek sütü teslimatlarının 2025'e göre %0,1 artışla 148,6 MMT'ye ulaşması bekleniyor.
AB'de çiftlik sütü fiyatları 2025'in üçüncü çeyreğinde keskin bir şekilde düşmeye başladı ve 2026 Mart ayına kadar beş yıllık ortalamanın %6 altına indi. Bu eğilim, artan Avrupa üretimi ve küresel pazarda rekabet gücünün yetersizliği nedeniyle ortaya çıktı. 2026'da sıvı süt iç tüketiminin %0,7 düşerek 23,1 MMT'ye gerilemesi beklenirken, fabrika tüketiminin ise hafif bir artışla %0,2 büyümesi öngörülüyor.
AB süt endüstrisi, güçlü yerel talep ve istikrarlı ihracat pazarları sayesinde peynir üretimine öncelik vermeye devam ediyor. AB27'de peynir üretiminin, ağırlıklı olarak konaklama ve turizm sektörlerindeki güçlü tüketimden dolayı 2026'da %0,8 artarak 11 MMT'ye ulaşması bekleniyor.
Tersine, AB27 tereyağı üretiminin, artan peynir gelirleri ve mevcut tereyağı stoklarının etkisiyle 2026'da %1,4 azalarak 2,15 MMT'ye düşmesi bekleniyor. Tereyağı ihracatının da artan nakliye maliyetleri ve istikrarlı iç tüketim nedeniyle %4,1 düşmesi öngörülüyor.
2026 yılında AB27 yağsız süt tozu (SMP) üretiminin %3,3 azalarak 1,48 MMT'ye gerilemesi bekleniyor. Bu düşüş, peynir üretimindeki artışın diğer ürünler için süt kullanılabilirliğini sınırlaması ve zayıf iç ve ihracat talebi ile ilişkilendiriliyor.
