Arjantin'de Süt Tüketimindeki Düşüş Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Etkiliyor

Arjantin, tarihsel olarak Latin Amerika'nın önde gelen süt üreticilerinden biri olmuştur ve son yıllarda yıllık süt üretimi 10 ila 11.5 milyar litre arasında dalgalanmaktadır. Ancak, geleneksel olarak sektörün belkemiği olan iç tüketim keskin bir şekilde zayıflamıştır.

Sektör tahminlerine göre, kişi başına süt tüketimi on yıl önce yılda yaklaşık 190-200 litreden yaklaşık 170-175 litreye düşmüş, bazı son çeyrek verileri ise yüksek enflasyon ve azalan satın alma gücü nedeniyle daha düşük etkili tüketim seviyelerini işaret etmektedir.

Sadece geçen yıl, iç piyasadaki toplam süt ürünü satışları ürün kategorisine bağlı olarak hacim açısından %8-15 oranında azalmıştır. En keskin düşüşler, daha yüksek değerli segmentlerde gözlenmiştir:

• Yoğurt ve tatlılar: %12-18 düşüş

• Yarı sert ve sert peynirler: %10-15 düşüş

• Sıvı süt: %5-8 düşüş

Bu rakamlar, ihracat pazarları yerine yerel süpermarketler ve mahalle perakende kanallarına orantısız bir şekilde bağlı olan KOBİ'ler için özellikle endişe vericidir.

Enflasyon ve Satın Alma Gücü

Arjantin'in makroekonomik durumu bu düşüşün merkezindedir. Yıllık enflasyon yıllık bazda %200'ü aşmış ve gerçek hane geliri ciddi şekilde erozyona uğramıştır. Süt ürünleri dahil gıda fiyatları, genellikle genel enflasyonu aşan oranlarda artmıştır.

Örneğin:

• Perakende süt fiyatları son 12 ayda %250'den fazla artmıştır

• Peynir fiyatları, türüne bağlı olarak %220-280 arasında artmıştır

• Yoğurt ve katma değerli süt ürünleri %200'ün üzerinde fiyat artışları göstermiştir

Nominal ücretler artmış olsa da, gerçek satın alma gücü geride kalmış ve tüketiciler daha ucuz protein kaynaklarına yönelmiş veya toplam süt tüketimini azaltmıştır.

Üretim Maliyetleri ve Marj Baskısı

Arz tarafında, süt KOBİ'leri eşzamanlı bir maliyet sıkışıklığı ile karşı karşıya kalmaktadır. Ana girdiler fırlamıştır:

• Yem maliyetleri son yıl içinde %150-200 artmıştır

• Elektrik ve yakıt maliyetleri %100-180 arasında artmıştır

• Paketleme malzemeleri (genellikle dolar bağlantılı) üç haneli artışlar göstermiştir

Çiftlik çıkış fiyatları yukarı doğru ayarlanmış, ancak her zaman girdi enflasyonu ile aynı hızda olmamıştır. Sonuç olarak, birçok işleyici %5'in altında işletme marjları bildirmekte, bazıları ise başabaş veya geçici kayıplarla çalışmaktadır.

Küçük ve orta ölçekli işleyiciler — APYMEL gibi kuruluşlar tarafından temsil edilenler — Arjantin'in işlenmiş süt çıktısının yaklaşık %25-30'unu oluşturmaktadır ve ülke genelinde 600'den fazla küçük tesis işletmektedir. Mastellone Hermanos (La Serenísima markası) gibi çok uluslu oyuncular veya SanCor gibi ihracat odaklı devler gibi yabancı para gelirlerine ve ihracat koruma mekanizmalarına sınırlı erişimleri vardır.

Kısmi Bir Tampon Olarak İhracat

Arjantin, toplam süt üretiminin yaklaşık %25-30'unu başlıca süt tozu, peynir ve peynir altı suyu ürünleri şeklinde ihraç etmektedir. 2023–2024 yıllarında, süt ürünleri ihracatı küresel fiyat döngülerine bağlı olarak yaklaşık 1.2–1.5 milyar dolar gelir elde etmiştir.

Ancak, daha küçük işleyiciler sıklıkla şu konularda eksiklik yaşamaktadır:

• İhracat sertifikaları

• Konteynerize sevkiyatlar için ölçek

• Ticaret finansmanına erişim

• Lojistik altyapı

Sonuç olarak, ihracat genişlemesi birçok KOBİ için hemen bir çözüm değildir.