Süt Beslenme Uzmanları, Yağ ve Protein Dengesini Geliştirmeye Çalışıyor

Dairy Herd Management tarafından yayımlanan teknik bir analiz, süt üreticilerinin yüksek yağ seviyelerini korurken süt proteini çıktısını nasıl artırabileceklerini inceliyor. Federal Süt Pazarlama Emirleri aracılığıyla işleyen fiyatlandırma sistemleri, birkaç üretim döngüsü boyunca yüksek yağ testlerini ödüllendirdi ve ulusal ortalamalar %4.2'nin üzerine çıktı. Aynı zamanda, peynir üreticileri ve bileşen işleyicileri, gerçek süt proteininin daha fazla geri kazanılmasını talep ediyor.

Analiz, ham protein ile ineklerin metabolize edebileceği amino asitler arasında bir ayrım yapıyor. Metiyonin ve lösin, uygun oranlarda ve yeterli enerjiyle birlikte sağlandığında özellikle önemli olarak belirtiliyor. Hayvanın ihtiyaç duyduğundan daha fazla ham protein beslemek, kan ve süt üre azotunu artırabilir. İnek, fazla amonyağı üreye dönüştürmek için karaciğerde metabolik enerji kullanır ve bu enerjiyi süt bileşeni üretimine yönlendirmez.

İşkembe fonksiyonu, her iki bileşeni üretmek için tasarlanmış rasyonların temeli olarak tanımlanıyor. İşkembedeki bakteriyel fermantasyon, ineğe sunulan dengeli amino asitlerin çoğunu sağlayan mikrobiyal ham protein üretir. Analiz, mikrobiyal üretimin, yeterli fiziksel etkili nötral-detergent lif ve dengeli bir fermente edilebilir karbonhidrat kaynağı sağlanarak uygun bir işkembe pH'ının korunmasına bağlı olduğunu belirtiyor.

Nişasta yönetimi de beslenme stratejisinin merkezinde yer alıyor. Hızlı fermente edilebilir nişasta, süt hacmi ve protein üretimini destekleyen propiyonat sağlar. Ancak, aşırı miktarlarda veya çok ince öğütülmüş nişasta, subakut ruminal asidoz riskini artırabilir. Bu durum, süt yağı oluşumunda yer alan süreçlerle etkileşime girerek daha düşük yağ testlerine yol açabilir.

İşkembe korumalı amino asitler, metiyonin ve lösini işkembe bozulmasının ötesinde sağlamak için bir yol olarak sunuluyor. Analize göre, bunların kullanılması, toplam diyet ham proteininin %15 ila %16 arasında azaltılmasına olanak tanırken, metabolize edilebilir proteinin etkinliğini artırabilir. Belirtilen etki, kazein sentezini destekler ve süt proteini testlerinde %0.10 ila %0.20 puanlık bir artış sağlarken, memede yağ asitlerinin üretimiyle ilişkili işkembe koşullarını korumaktır.

Analiz, süt yöneticilerine her gün inek başına gönderilen toplam yağ ve protein miktarını izlemelerini tavsiye ediyor ve süt hacmi veya yağ yüzdesini ayrı ayrı değerlendirmemelerini öneriyor. Bu ölçüm yaklaşımını, yem kalitesi, işkembe-fermente edilebilir enerji ve hedeflenen amino asit kaynağı ile ilişkilendiriyor. Makale ayrıca, yüksek proteinli tüketici ürünleri ve peynir için işleme kapasitesinin arttığını ancak belirli bir zaman çizelgesi veya üretim tahmini sağlamadığını da not ediyor.