Süt Ürünleri Dayanıklılığı: Zor Piyasalarda Parlak Noktalar Bulmak
2025 yılında Pennsylvania süt ürünleri endüstrisi, Ekim 2024'teki zirvesi olan yüz pound başına 25.50 dolardan Nisan 2025'te 21 dolara düşen tüm süt fiyatında önemli bir azalma ile karakterize edilen zorlu bir yılı yönetiyor. Bu zorluklara rağmen, düşen yem fiyatları, süt marjlarını USDA'nın Süt Marjı Kapsama eşiğinin üzerinde tutmaya yardımcı oldu, ancak artan iş gücü ve faiz maliyetleri süt çiftçileri için daha sıkışık bir finansal ortam yaratıyor.
Son derece olumsuz hava koşulları bu finansal baskıları artırdı. 2025'in ilk ayları, ekipmana zarar veren şiddetli soğuklar getirdi ve Mart ve Nisan aylarında uzun süren kuraklık, ardından Mayıs ve Haziran aylarında aşırı yağışlar geldi, bu da süt operasyonlarını daha da zorladı.
Bu engellere rağmen, süt sektörü için umut vaat eden birkaç alan var. Sığır kıtlığı nedeniyle rekor seviyelere ulaşan et fiyatları, süt çiftliği marjlarına önemli ölçüde fayda sağladı. Ayrıca, süt proteinlerine olan tüketici ilgisi, endüstride bir rönesans başlattı; 2024 yılında süzme peynir gibi ürünlerin satışları %16 arttı ve peynir altı suyu protein satışlarının önümüzdeki on yılda iki katına çıkması bekleniyor.
Teknolojik yenilikler süt üretkenliğini artırmaya devam ediyor ve ortalama bir ABD süt ineği beş yıl öncesine göre %4 daha fazla süt üretiyor. Ayrıca, Orta Atlantik gibi bölgelerde artan süt işleme kapasitesi, Pennsylvania sütü için yeni pazarlar açıyor. Philadelphia'daki Maola Fabrikası ve New York'taki yeni tesisler gibi yerler, doğrudan tüketici katılımı ve tarım iş dünyasının olumlu yönleri hakkında hikaye anlatımı potansiyelini artırıyor.
