2025 İlk Yarısında Süt Üretimi ve Fiyat Eğilimleri

2025 yılının ilk yarısı süt üretim dinamiklerinde önemli bir değişimi işaret etti. Tereyağı üretimi bir önceki döneme göre %14,4 artarken, işlenmiş peynirler, olgunlaşmış ve taze çeşitleri de içeren peynir üretimi %13,6 arttı. Bu rakamlar, 2023'ün ilk yarısına göre tereyağı üretiminde %6,4 ve peynir üretiminde %11,6 artışı da yansıtıyor.

Öte yandan, yoğurt, kefir ve lor gibi ekşi süt ürünleri ile kremanın üretiminde düşüş yaşandı. Bu sektörlerde, 2024'ün ilk yarısına kıyasla sırasıyla %4,9 ve %3,0 oranında azalma görüldü. 2023'ün ilk yarısına kıyasla, ekşi süt üretimi %3,9, krema %4,1 azalırken, içme sütü %3,8 ile değişmeden kaldı.

Ham sütün ortalama alım fiyatı da önemli ölçüde artarak ton başına 484,96 avroya ulaştı; bu, 2024'ün ilk yarısına göre %23,6 ve 2023'ün ilk yarısına göre %35,9 artış demektir. En yüksek fiyat, Şubat ayında ton başına 490,19 avroya ulaşmıştır. Hacim açısından, süt alımı 2024'ün ilk yarısına göre %0,2 artarak 416,1 bin tona ulaşmıştır.