Mazatlán'daki Süt Üreticileri, Çiğ Süt Fiyatları Nedeniyle Zorluklarla Karşılaşıyor
Sinaloa, Mazatlán'da çiğ süt fiyatlarıyla ilgili süregelen çatışma kritik bir aşamaya ulaştı. Bölgedeki peynir üreticileri, yerel süt üretiminin önemli bir bölümünü işleyenler olarak, çiftçilerin daha yüksek süt fiyatı taleplerine ekonomik zorluklarla yanıt verdiklerini kamuoyuna açıkladılar. Kar marjlarının, tüketicilere ve süt ürünleri fabrikalarına yapılan peynir satışlarının nihai fiyatlarına sıkı sıkıya bağlı olduğunu ve bu nedenle birincil girdilerin maliyetindeki artışları karşılayabilme yeteneklerinin sınırlı olduğunu belirtiyorlar.
Bu mali zorluklara rağmen, peynir üreticileri süt üreticileri dernekleriyle görüşme yapma istekliliklerini dile getirdiler. Bu sektörel diyalog, yerel süt ekonomisinin tedarik zincirindeki her iki halkanın da operasyonel sürekliliğine bağlı olması nedeniyle kritik önem taşıyor. Tarihsel olarak, peynir için süt üretenler, pastörize edicilere satanlardan daha düşük fiyatlar almışlardır ve bu fark, artan üretim maliyetleri nedeniyle sürdürülemez hale gelmiştir.
Bu fiyat anlaşmazlığının arka planında, mevcut koşullarda süt üretiminin kârsızlığı yatıyor. Süt çiftçileri, artan işletme maliyetlerini yansıtan adil bir fiyat talep etmek için sembolik bir sağım durdurma tehdidinde bulundular. Analistler, üretimin durma tehdidinin, peynir endüstrisinin göz ardı edemeyeceği bir uyarı işareti olduğunu ve bunun, çiğ madde tedariklerini tehlikeye atarak yerel peynir pazarında potansiyel kıtlıklara yol açabileceğini belirtiyorlar.
Durumu daha da karmaşık hale getiren, peynir üreticilerinin yoğun rekabetle karşı karşıya kalmaları, ayrıca daha düşük fiyatlarla satılan sentetik veya katkılı süt ürünlerinin varlığıdır. Bu haksız rekabet, kar marjlarını daha da daraltarak, çiğ süt maliyetlerindeki artışı peynir fiyatlarına müşterileri kaybetmeden yansıtmayı zorlaştırıyor. Dolayısıyla, sorunun çözümü sadece iç fiyat ayarlamalarını değil, aynı zamanda piyasa ürün kalitesi ve güvenliği üzerinde daha sıkı düzenleyici denetimi de gerektiriyor.
