Süt Tozları: Genişlemede Yenilik ve Teknoloji

İrlanda'nın Cork kentinde düzenlenen Süt Kurutma Teknolojisi ve Yeniden Kombine Edilmiş Süt Ürünleri Sempozyumu'nda uzmanlar, artan dünya nüfusu karşısında küresel gıda talebindeki artışa yanıt veren ileri düzey yenilikleri keşfettiler. Teagasc, Uluslararası Sütçülük Federasyonu (IDF) ve Cork Üniversitesi tarafından düzenlenen etkinlik, 25 ülkeden 250 uzmanın ilgisini çekti.

Tartışmalar süt tozu işleme verimliliği, enerji kullanımındaki gelişmeler ve İrlanda'daki Teagasc ve Danimarka'daki Kopenhag Üniversitesi gibi kurumların işbirlikçi araştırma çabalarının etkisi üzerine odaklandı. Öne çıkan konular arasında, enerji verimliliğini ve ürün kalitesini artıran membran filtrasyonu ve elektrostatik sprey kurutma gibi yeni teknolojilerin kullanımı yer aldı.

Sempozyum ayrıca sıvı süt olmadan kazein bazlı peynir üretimi gibi örneklerle süt ürünü yeniliklerinin devam eden ihtiyacını ele aldı. Küresel toplum, bu konuların daha fazla keşfedilmesini 2025 yılında Şili'nin Santiago kentinde düzenlenecek olan IDF Dünya Süt Zirvesi'nde bekliyor.