Kongre, sütsüz süt kurallarını kolaylaştırdı, ancak okullar geride kaldı
Ulusal okul öğle yemeği programını düzenleyen federal kurallar uzun süredir devlet okullarının inek sütü sunmasını gerektiriyordu. Kanun değişmeden önce, bir okulun bitki bazlı bir ikame sunmadan önce genellikle öğrencinin engelliliğini tanımlayan bir doktor notuna ihtiyacı vardı. İkame ayrıca, takviye edilmiş, şekersiz soya sütü gibi, besin açısından sütle eşleşmeliydi.
Ocak ayında yürürlüğe giren Sağlıklı Çocuklar için Tam Yağlı Süt Yasası, sütsüz sütle ilgili iki değişiklik içeriyor. Okullar artık herhangi bir öğrenci için bitki bazlı bir seçeneği menüye ekleyebilir, ancak bunu yapmak zorunda değiller. Engelli öğrenciler için, belge doktor dışında bir ebeveyn veya yasal vasiden de gelebilir. Kanun ayrıca, 2012 USDA politikası onları yağsız veya %1 sütle sınırladıktan sonra okul programlarına tam yağlı sütü geri getirmeyi amaçladı.
Uygulama düzensiz oldu. Friends of the Earth kıdemli program yöneticisi Chloe Waterman, bir karton sütsüz sütün okullara inek sütünden yaklaşık 70 sent daha fazla maliyet getirdiğini söyledi. Okul yemek ücretleri sabit olduğundan, seçeneği ekleyen bir kafeterya farkı karşılamak zorunda kalıyor. Kaliforniya, sütsüz süt ve diğer bitki bazlı gıdalar için bütçe ayırdı; Vali Gavin Newsom, yaklaşık 6 milyon çocuğa hizmet veren bir devlet okul sistemi için geçerli olan önlemi imzaladı. Çoğu eyalet benzer bir fonlamayı benimsemedi.
Yasanın dili ayrıca yemekler için ayrı kurallar üretti. İkame sütle ilgili hükmü öğle yemeğine atıfta bulunurken, birçok okul kahvaltı da sunar. Waterman, personelin soya sütünü öğle yemeği sırasında sunmak, ancak gerekli belgeler olmadıkça kahvaltıdan kaldırmak zorunda kalabileceğini söyledi. USDA'nın sonraki düzenlemeleri tam yağlı süt hükümlerini kahvaltıya genişletti, ancak "sütsüz" veya "bitki bazlı" sütlerden bahsetmedi. Bakanlık, sütsüz hükümlerinin gelecekteki kural oluşturma sürecine dahil edileceğini ve önerilen bir kuralın bunları ele alacağını söyledi.
Waterman'a göre eyaletler genellikle kendi rehberliklerini revize etmeden önce federal düzenlemeleri bekler. Sonuç olarak, bazı okullar politikalarını değiştirmedi. Zoey Ying, 15 yaşında bir Massachusetts öğrencisi, okulunun uygulamalarının değişmediğini ve yiyecek hizmeti yöneticilerinin yeni yasayı bilmeyebileceğini söyledi. O ve Joshua Toomer, Teksas'ta 17 yaşında, her yıl 14 öğrenciyi bitki bazlı yemekler savunmak için bir araya getiren Plant-Powered Youth Fellowship'e üye.
Laktoz intoleransı, Amerikalıların tahminen %25'ini etkiliyor ve birkaç ırksal ve etnik grupta daha yüksek oranlar bildiriliyor. Laktoz intoleransı olan Toomer, okulunda alternatiflerin olmamasının gün boyunca yemek yemeyi ve susuz kalmamayı zorlaştırdığını söyledi. Ying, laktoz intoleransı olan kardeşinin derslerde öğrenimini etkileyen mide problemleri yaşadığını söyledi. Öğrenciler ayrıca çevresel veya hayvan refahı nedenleriyle bitki bazlı süt arayabilirler. İki aktivist, Elizabeth Warren, Ed Markey ve John Cornyn'in temsilcileri dahil olmak üzere kongre personeliyle bir araya geldi. Warren ve Markey'nin ofisleri olumlu yanıt verdi, Ying söyledi, ancak hiçbir somut taahhüt almadı. Cornyn'in personeli, daha sonra Senato'da başarısız olan ve her iki meclisin versiyonunda sütsüz süt hükümleri içermeyen Çiftlik Yasası'na atıfta bulundu.
