Tüketiciler Ne İstiyor: Kazakistan'ın Süt Endüstrisi Dört Temel Talebi Göz Önünde Bulundurmalı - Aleksey Aşrafzyanov

Uzman değerlendirmesine göre, bugün süt ürünleri, ortalama bir dünya tüketicisinin diyetinin yaklaşık %15'ini oluşturuyor. Kazakistan'da bu oran %12 olup, pazarın en az %25 büyüme potansiyeline işaret ediyor. "Kazakistan'ın demografisi ve sanayi dinamikleri dikkate alındığında, bu rakam ulaşılabilir," diye vurguladı Aleksey Aşrafzyanov. "Ancak tüketimin artması, tüketicinin neden süt ürününü seçmesi gerektiği sorusuna net bir yanıt olmadan mümkün değildir."

Tetra Pak'a göre, küresel ve yerel tüketim trendleri altı ana faktöre indirgeniyor: sağlığa özen, aidiyet ve geleneklere yönelim, duygusal tatmin, ekonomik fayda, çevresel sorumluluk ve ürünün anlaşılır işlevselliği.

Kazakistan bağlamında, bunlardan özellikle dördü öne çıkıyor:

1. Ekonomiklik. Alıcı, fiyat ve kalite arasında optimal bir denge arıyor. Bu, paketin hacmini azaltarak fiyatı koruma, tarif optimizasyonu ve ekonomi segmentlerinin gelişimi gibi araçların yayılmasına yol açıyor. Konuşmacının belirttiği gibi, Kazakistan pazarında "shrinkflation" uygulamaları — paketin boyutunu küçültme veya ürünün bileşimini değiştirme — fiyat pozisyonunu koruma amacıyla aktif olarak uygulanıyor. Ancak, Avrupa'da beyaz süt satışlarının %70'ine kadarını sağlayan çoklu paketlerin yayılması hala düşük seviyede.

2. Sağlığa özen. Tüketiciler artık bir üründen sadece temel fayda değil, aynı zamanda ek özellikler de bekliyor: uyku kalitesini iyileştirme, çocuklarda büyümeyi destekleme, bağışıklığı güçlendirme. Burada ürünün değerini net ve basit bir şekilde iletmek, karmaşık veya anlaşılmaz ifadelerden kaçınmak önemlidir.

3. Geleneklere ve yerelliğe bağlılık. Ulusal tariflere, motiflere veya yerel kökenlere atıfta bulunan ürünler, tüketiciyle güven ve duygusal bağlantıyı güçlendirir. Ancak, uzmanların belirttiği gibi, Kazakistan'da bu pazarlama araçları henüz parçalı olarak kullanılmaktadır.

4. Kendini şımartma isteği. Premium ve duygusal vurgulu süt ürünleri segmenti önemli bir büyüme noktası olarak kalmaktadır. Burada yenilikçi formatlar, etkileyici ambalaj tasarımı ve ürünle çok duyulu etkileşim talep edilmektedir.

Aleksey Aşrafzyanov, üreticiler için potansiyel risklere özel bir dikkat çekti. Bunlar arasında, özel markaların etkisinin artması yer alıyor. Tetra Pak'a göre, Kazakistan pazarında özel markaların payı şu anda yaklaşık %1, ancak geçen yıl bu oran üçte bir oranında arttı ve bu da perakendeden gelecek rekabet baskısının yakında artacağının sinyalini veriyor.

"Pazara yeni ürünler sunmak, sistematik bir yaklaşım gerektirir," diye özetledi Aleksey Aşrafzyanov. "Tüketiciyi net bir şekilde anlamak, ürünü üretim zincirine entegre etmek ve hangi zamanda ve hangi formatta en çok talep göreceğini belirlemek gerekir."