Chiapas'taki süt çiftçileri, hayvancılığın potansiyeli artarken yüksek verimi kutluyor
Chiapas'taki hayvan yetiştiricileri ve üretici dernekleri, eyaletin ana süt havzalarındaki üretkenlik seviyelerini kutladı. Belirtilen bölgeler arasında hem çift amaçlı sığır işletmeleri hem de özel süt çiftliklerinin aktif olduğu Centro-Frailesca ve merkezi vadiler yer alıyor. Değerlendirme, Chiapas'ı güneydoğu Meksika'daki süt arzına önemli bir katkı sağlayıcı olarak sunmaktadır.
Üreticiler, yerel sürülerde genetik iyileştirme programlarını ve üreme biyoteknolojisini genişletmiştir. Seçim, Gyr ve Guzerat gibi süt zebusu hatları ve Girolando ve Amerikan İsviçreliği gibi Avrupa ırkları ile yapılan melezler üzerinde yoğunlaşmıştır. Üreme stratejisi, süt üretimini tropik koşullara uygun özelliklerle birleştirir.
Sığırlar, sıcaklık stresine ve ektoparazitlere dayanıklı olup, otlatma sistemlerine uygun olarak tanımlanmaktadır. Daha iyi otlak yönetimi de daha yüksek süt sağım hacimlerini desteklemiştir. Kaynak, eyalet genelinde tek bir verim rakamı sağlamıyor, ancak üreticilerin inek başına yüksek ortalama günlük çıkış elde ettiklerini söylüyor.
Daha fazla taze süt, toplama merkezlerine ve resmi işleme tesislerine ulaşıyor. Anlatıma göre, bu durum, yem takviyelerinin maliyeti arttıkça aile çiftliklerinin ve orta ölçekli işletmelerin faaliyet pozisyonunu güçlendirmiştir. Daha büyük teslimatlar, olumsuz çiftlik kapı arabuluculuğuna olan bağımlılığı azaltmış, üreticilerin faaliyet marjlarını iyileştirmelerine olanak tanımıştır.
Süt arzı, tereyağı ve süt proteini dahil olmak üzere uygun toplam katı madde seviyelerine sahip olarak tanımlanmıştır. Bu ham madde, Chiapas'ta geleneksel ve yarı endüstriyel peynir üretimini destekler. Anlatımda adı geçen ürünler arasında queso crema de cuadro, quesillo ve botanero peynirleri bulunmaktadır ve bu ürünler kentsel piyasalara ve orta Meksika pazarlarına satılmaktadır.
Üreticilerin değerlendirmesi, süt sektörünü kırsal istihdam ve bölgesel ekonomik faaliyetle de ilişkilendirmektedir. Teknoloji entegrasyonu, hayvan sağlığı ve sürdürülebilir yem yönetimi uygulamalarını sektörün gelişim yaklaşımının bir parçası olarak tanımlarken, süt zincirinin tamamında işleme ve katma değeri artırma çabalarına da yer veriyor.
