Yunanistan'ın Süt ve Et Sanayisi İçin Zorluklar Yaklaşıyor

Yunanistan'ın süt endüstrisi, hem süt çiftçisi sayısının hem de hayvan varlığının azalmasıyla taze süt işleme kapasitesini azaltan zorlu bir dönemle karşı karşıya. Bu sıkıntı, taze süt ve yoğurttan tereyağı, krema ve geniş bir peynir yelpazesine kadar temel süt ürünlerinin üretimini tehdit ediyor.Taze süt azalışı doğrudan etkiliyor:

• İnek sütü ve buharlaştırılmış süt
• Süzme yoğurt
• Tereyağı ve krema
• Feta, kefalotyri, kasseri, graviera, cheddar, gouda, mozzarella ve parmesan gibi peynirler
• Dondurma

Sektör verilerine göre, inek sütünün üretici fiyatı son yıllarda nispeten sabit kaldı: Şubat 2024'te 0.5262 €/kg, Şubat 2025'te hafif bir artışla 0.55 €/kg oldu. Üreticiler için marj minimaldir ve genellikle kilogram başına sadece birkaç centtir, bu da maliyet artışlarını karşılamak için az yer bırakıyor. Çiftçilerin bakış açısı ise, deneyimli süt çiftçisi Dimitris Kazanas'ın Yunan televizyonunda açıkladığı gibi, üreticilerin süt fiyatlarını belirlemediğini vurguluyor. "Fiyatları işleme şirketleri belirliyor. Üretim maliyeti 0.50–0.52 €/kg arasında ve 0.55 €/kg'ye satmak sadece üç cent kar bırakıyor," dedi.

Kazanas, tüketiciler için fiyat artışlarının genellikle orantısız olduğunu ve perakende fiyatlarının üretici fiyatlarından üç kat daha yüksek olabileceğini belirtti. Hayvan varlığının azalması et piyasalarını da etkiliyor. Kuzu fiyatları, hastalık salgınları ve azalan hayvan popülasyonu nedeniyle keskin bir şekilde arttı. Üretici fiyatları yaklaşık €10/kg, toptan fiyatlar ise ortalama €13.50/kg civarında, bu da perakende fiyatlarının €14/kg altında olmasını nadir hale getiriyor.

Hayvancılık çiftçisi Antonis Tsitsas, Thessaly'deki koyun ve keçi hastalığı salgınının halihazırda 110,000'den fazla hayvanın itlafına yol açtığını ve arzı daha da sınırladığını açıkladı. Daha az çiftçi, daha düşük hayvan sayıları ve devam eden hayvan hastalıklarının birleşimi, Yunanistan'daki süt ve et piyasaları üzerinde baskı yaratıyor. Tüketicilerin temel ürünler için daha yüksek fiyatlar beklemesi gerekiyor ve sektör uzmanları, çiftçileri desteklemek ve hayvan varlığını yeniden canlandırmak için önlemler alınmadıkça bu eğilimin devam edebileceği konusunda uyarıyor.