Ukrayna'nın Süt Ürünleri Endüstrisinde Zorluklar ve Fırsatlar

2025 yılının Şubat ayında, Ukraynalı çiftlikler toplamda 439,000 ton hammadde süt üreterek, 2025 Ocak ayına göre 14,000 ton (-%3) ve 2024 Şubat ayına göre 24,000 ton (-%5) azalma kaydetti, bu bilgi Süt Üreticileri Derneği (AMP) tarafından sağlandı. 2025 yılının Ocak-Şubat döneminde toplam süt üretimi 891,000 ton olup, bir önceki yılın aynı dönemiyle karşılaştırıldığında 32,000 ton (-%4) azaldı.

Süt işletmeleri, 2025 Şubat ayında hammadde süt üretiminin %55'ini oluşturdu ve 239,000 ton üreterek, 2025 Ocak ayına göre 20,000 ton (-%8) düşüş ama aynı zamanda 2024 Şubat ayına göre 4,000 ton (+%2) artış gösterdi. Endüstriyel süt çiftlikleri, 2025'in ilk iki ayında 499,000 ton üreterek, geçen yıla göre 21,000 ton (+%4) artışla dayanıklılık sergiledi.

Bunun aksine, ev çiftlikleri 2025 Şubat ayında 200,000 ton üreterek, önceki aya göre 6,000 ton (+%3) artış gösterdi, ancak bu miktar 2024 Şubat ayına göre 28,000 ton (-%12) daha düşük kaldı. Küçük ölçekli çiftçiler, ilk iki ayda toplamda 393,000 ton katkıda bulunarak, yıllık %12 azalma ile 53,000 ton azaldı.

AMP analisti Heorhiy Kukhaleishvili, endüstriyel süt ürünlerindeki daha fazla genişlemenin, düşen yerel süt ürünü talebi ve azalan alım fiyatları nedeniyle muhtemelen sınırlı kalacağını belirtti. Bu zorluk, komşu Macaristan ve Slovakya'daki şap hastalığı tehditlerinin bildirilmesiyle daha da kötüleşiyor ve bu durum hayvan sayısını etkileyebilir.

Zorluklara rağmen, temkinli bir iyimserlik için alan mevcut. Perakende teşvikleri yoluyla süt talebini canlandırma çabaları devam ediyor. Baharın başlaması, dondurma sezonunu ve konserve süt ürünlerinin ihracatını artırarak işleme faaliyetlerini potansiyel olarak artırabilir.