Celema, Kolombiya'da Farklılaştırılmış A2 Süt Zinciri Oluşturuyor

Celema, Kolombiya'da A2 sütü için farklılaştırılmış bir zincir geliştiriyor. Şirket, süt üretimini ürünü sağlayan hayvanların genetik tanımlanması ile ilişkilendiren genotipleştirilmiş sürülere sahip 11 çiftlik ile çalışıyor.

Model, çiftlik düzeyinde başlıyor. Katılımcı üreticiler, genetik bilgileri oluşturulmuş sürüleri işletiyor ve bu sayede A2 olarak tanımlanan süt, ayrı bir işleme sürecine giriyor.

Celema, A2 sütünü, sağım anından itibaren diğer sütlerden ayrı tutuyor. Bu ayrım, paketleme öncesindeki aşamalarda devam ediyor ve ürün satış için kapatılana kadar korunuyor.

Şirketin yaklaşımı, yalnızca çiftlikteki üretim değil, sütün zincir boyunca hareketini kapsıyor. Bu nedenle ayrım, sağım sonrası ilk toplanmadan nihai paketleme aşamasına kadar ardışık noktalarda uygulanıyor.

Modelin belirtilen amacı, üreticilerin yaptığı yatırımları pazara aktarmaktır. Bu yatırımlar, üç alanı kapsıyor: genetik, kalite ve sürdürülebilirlik.

Genetik çalışma, 11 katılımcı çiftlikteki genotipleştirilmiş sürülerle temsil ediliyor. Kalite ve sürdürülebilirlik de, Celema'nın A2 sütünün farklılaştırılmış işlenmesi yoluyla pazarda yansıtmayı amaçladığı üretici yatırımlarının bir parçası olarak tanımlanıyor.

Bu nedenle şirketin programı, tanımlanmış sığırları, ayrı işleme ve paketlemeyi, üretim sistemine bağlı değeri koruma amacıyla birleştiriyor. Girişim, Kolombiya'da geliştiriliyor.