Cajeta de Celaya Vatikan'a Ulaşarak Uluslararası İtibar Kazandı

Geleneksel Meksika tatlısı olan ve keçi sütünden yapılan Cajeta de Celaya, uluslararası tanınırlığa sahip bir gurme ürün olarak kendini kanıtladı ve yakın zamanda Vatikan'a kadar ulaştı. Bu el yapımı süt ürünü, bakır kaplardaki mütevazı başlangıcından dünya sahnesinde Meksika şekerlemelerinin bir sembolü haline gelmiştir.

Bu ürün esas olarak keçi sütü ve şekerden yapılmakta olup, el yapımı süt ürünlerinin yüksek değerli ürünler yaratma potansiyelini gözler önüne sermektedir. Cajeta, kaynağı ve üretim süreci ile farklılaşmanın gurme pazarlara erişimde anahtar olduğunu örneklemektedir. Otantikliği ve el yapımı süreci, bakır kaplardaki geleneksel hazırlığı da dahil olmak üzere, diğer süt tatlılarından ayıran karamelize bir tat ve eşsiz bir doku yaratmaktadır.

Cajeta'nın uluslararası projeksiyonu, sadece Celaya'daki üreticilere ve zanaatkârlara fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bölgesel keçi yetiştiriciliği ekonomisini de canlandırır. Bu ürüne olan artan talep, kaliteli keçi sütü ihtiyacını doğrudan artırarak keçi yetiştiricilerine güven ve kârlılık sağlar. Ürünün Vatikan gibi prestijli yerlerde tanınması, yalnızca geleneksel standartlar altında ve yerel hammaddelerle üretilen tatlıların bu adı taşıyabilmesini sağlamak için Cajeta de Celaya'nın Menşe Adının korunmasının önemini vurgulamaktadır.

Taklitleri önlemek ve ürünün değerini ve küresel agro-gıda pazarındaki ayrıcalığını korumak için yasal koruma çok önemlidir.