Brezilya, Uzun Raf Ömrü için İlk Karton Paketli Peyniri Tanıttı
Brezilyalı süt ürünleri şirketi Embaré, ülkenin peynir pazarında öncü bir ürünü tanıttı: karton paket içinde sunulan ilk peynir. Camponesa markası altında pazarlanan bu yeni ürün, peyniri paketlendikten sonra karton içinde pıhtılaştıran benzersiz bir işleme teknolojisi kullanıyor. Bu yöntem Brezilya için eşi benzeri olmayan bir yenilik olup, dağıtım zincirindeki zorluklara çözüm getirmeyi amaçlıyor.
Karton ambalaj, peynirin raf ömrünü önemli ölçüde uzatarak, perakende ortamlarında ürün kayıplarını azaltırken kaliteyi korumaya yardımcı oluyor. Bu ürünün tanıtımı, onu pazarda daha yüksek katma değerli bir ürün olarak konumlandırıyor.
Brezilya Peynir Endüstrisi Derneğine (ABIQ) göre, Brezilyalıların yıllık ortalama peynir tüketimi kişi başı yaklaşık 6 kilogram. Bu rakam, tüketimin kişi başı 20 kilogramı aştığı Avrupa ülkelerine kıyasla daha düşük ve komşu ülkelerdeki yaklaşık 10 kilogramlık yıllık ortalamanın da altında.
Düşük tüketim oranlarına rağmen, peynir Brezilya diyetlerinde temel bir gıda maddesi olmaya devam ediyor ve Embrapaya göre, nüfusun yalnızca %3'ü hiç peynir tüketmiyor. Bu yaygın kabul, peyniri Brezilya alışveriş sepetlerinde en popüler süt ürünlerinden biri haline getiriyor ve yeni ambalaj formatları için alan yaratıyor.
Peynir endüstrisi, ürün portföyünü çeşitlendirmekte potansiyel görüyor. Peynirin çok yönlülüğü, onu atıştırmalık, mutfak malzemesi veya tatlı tabanı olarak çeşitli şekillerde keyifle tüketmeyi sağlıyor. Aynı zamanda, tuz ve yağ içeriği azaltılmış, çeşitli besin profillerine sahip ürünlere yönelik artan bir talep bulunuyor ve bu da tüketici alışkanlıklarının değiştiğini gösteriyor.
İşleme teknolojileri, endüstriyel ölçekte daha büyük üretim standardizasyonunu mümkün kılarak ve pazar fırsatlarını genişleten katma değerli formatları sunarak stratejik bir rol oynuyor. İlk karton paketli peynirin piyasaya sürülmesi, bu eğilimi yansıtıyor ve geleneksel ürün kategorilerinde bile inovasyon potansiyelini göstererek sektör için yeni olanaklar sunuyor.
