Bidley Dairy, Dondurmayla Yılbaşı Tatlıları Üretiyor

Bu iki tatlı, Twemlow'daki Orchard Çiftliği'ni işleten Adam ve Becky Brown tarafından yapılıyor. Aile, çiftliği üç nesildir işletiyor ve karantina sırasında taze krema talebi düşünce dondurma üretmeye başladı.

Billionaire's adlı tatlı, çiftliğin vanilyalı dondurmasını çikolata ve karamel sos ile birleştiriyor. Üstüne beyaz çikolata kaplama ve malt topu dekorasyonları ekleniyor. İkinci tatlı, beyaz çikolata kabuğu ve altın şeker parçaları içinde bademli kek üzerinde amaretto dondurması, vişne sosu ve amaretti bisküvi parçaları kullanıyor.

Her iki çeşit de önceki yıl test edildi. Tükendikten sonra Browns, aynı lezzetleri koruyarak üretimi artırdı. Adam Brown, dondurma satışlarının Ekim ve Kasım aylarında hava sıcaklıkları düştükçe yavaşlayabileceğini belirtti ve Becky, ürünün yılbaşı versiyonunu önermişti.

Browns, dondurmanın kalitesini Holstein Friesian sürüsünden elde ettikleri süte bağlıyor. Adam Brown, ineklerin yüksek yağ içeriğine sahip serbest dolaşan süt ürettiklerini söyledi. Süt, sağım bölümünden pastörizöre kadar bir üst geçitten geliyor ve çiftlik, bu tedariği yerel, taze ve izlenebilir olarak tanımlıyor.

Süt ürünleri kafesi ve dükkânı olan çiftlik, çalışan sayısını 50'ye çıkardı. Aynı zamanda daha büyük dondurma yapma ekipmanlarına yatırım yaptı. İşletme, üretim ve yakıt maliyetlerinin arttığını, ancak fiyatları artırmadan bu artışları karşıladığını belirtti.

Her bir tatlı hala elle monte ediliyor. Dekore edildikten sonra kutulanıp hava geçirmez bir dondurucuda saklanıyor. Tatlıların fiyatı £37.50 ve 8 ile 12 kişilik servis yapabiliyor. Siparişler, Bidlea Dairy'nin Facebook sayfası üzerinden verilebilir ve 28 Kasım'dan itibaren alınabilir.