Bauer Grubu Almanya'da Bitki Bazlı Süt Ürünleri Üretimine Başladı
Almanya'nın önde gelen süt ürünleri şirketlerinden Bauer Grubu, Bavyera'nın Wasserburg am Inn kentinde bitki bazlı süt ürünleri alternatiflerine adanmış yeni bir üretim ve inovasyon merkezi açtı. Bu yeni tesis, daha önce dış kaynaklardan temin edilen soya bazlı süt ve yoğurt ürünlerinin üretimini içselleştirme yönünde stratejik bir hamleyi işaret ediyor.
Şirket, bitki bazlı süt ürünlerine yönelik artan talebi karşılamak için Almanya'nın güçlü yerel altyapısını ve hammadde tedarik zincirini kullanmayı amaçlıyor. Bauer, tedarik zincirini kısaltmak ve taşımaya bağlı emisyonları azaltmak için soya fasulyelerini yakındaki çiftliklerden tedarik etmeyi planlıyor. Şirket, tedarikçi çiftliklerini soya fasulyesi yetiştiriciliğini operasyonlarına entegre etmeye teşvik etti.
Bu tesisin teknik temeli, projeyi tek kaynak sağlayıcı olarak yöneten mühendislik devi GEA tarafından atıldı. GEA, 15 ay boyunca ham soya fasulyesi alımından Bauer'in bitki bazlı ürünleri için kullanılacak son soya konsantresinin üretimine kadar tüm süreci kolaylaştırdı.
Proje, karıştırma, öğütme, katıların ayrılması, termal inaktivasyon ve depolama gibi çeşitli aşamaları kapsayan büyük ölçekli bir girişim olarak GEA'nın ilk çalışmasını temsil ediyor. Bauer, soya bazını nihai süt ürünü alternatiflerine işlemek için gerekli olan fermantasyon ve dolum tesisini tek başına işletecek.
Bauer, Mayıs 2025'te GEA'ya sözleşme verdi ve kurulum faaliyetleri Ocak ayında başladı. Münih ve diğer süreç test merkezlerinden gelen süt ürünleri işleme uzmanlarını içeren GEA ekipleri, konsept geliştirme ve performans analizi süreçlerinde önemli rol oynadı.
Bauer CEO'su Heiko Modell, tesisin potansiyeline güvenini ifade ederek, Almanya'nın bitki bazlı pazar liderliği için önemine vurgu yaptı. 2025 yılında ülkede süt alternatiflerinde %8, yoğurt alternatiflerinde %10 artış gözlemlenmiş olup, bu ürünler sektör satışlarının %47'sini oluşturdu.
GEA, bitki bazlı gıda üretiminin stratejik bir büyüme alanı olduğunun altını çizerek, alternatif protein üretimine önemli yatırımlar yaptı. Avrupa ve ABD'de birkaç teknoloji merkezi işletiyor ve hassas fermantasyon ve hücre yetiştirme gibi biyoprodüksiyon uygulamalarının geliştirilmesini destekliyor.
