Bakoma ve AVEVA Süt İşleme Sürecini Devrimleştirmek İçin İşbirliği Yapıyor

Polonyalı süt devi Bakoma, endüstriyel yazılım sağlayıcısı AVEVA ve sistem entegratörü Explitia ile işbirliği yaparak üretim tesislerinde dijital dönüşüm girişimi başlattı. Amaç, AVEVA System Platform ve AVEVA Historian kullanarak hammadde süt girişinden nihai paketlemeye kadar operasyonları merkezi bir dijital mimari ile düzenlemektir.

Tarihsel olarak, Bakoma'nın verileri farklı SCADA platformları ve fiziksel ekranlar arasında parçalanmış durumdaydı, bu da teşhis ve çalışan eğitimini zorlaştırıyordu. Yeni sistem, çeşitli operasyonel aşamalardan gelen verileri birleştirerek tesis yöneticilerine gerçek zamanlı görünürlük sağlar ve kesintisiz veri erişimini kolaylaştırır.

Dijital entegrasyon, gıda güvenliği ve uyumluluğu sağlamak için son-to-end süreç izlemesine odaklanmaktadır. Temizlik-in-Place sistemleri, sterilizasyon döngüleri ve fermantasyon değişkenleri üzerindeki otomatik gözetim, süreç sapmalarının erken tespit edilmesini sağlar, böylece parti kalitesi korunur.

Platform ayrıca dijital dokümantasyon üreterek izlenebilirliği sağlar ve perakende ortakları ve gıda güvenliği düzenleyicileri için denetim gerekliliklerini karşılar. Bu standartlaştırma, personel üzerindeki bilişsel yükü azaltır, üretim bölgeleri arasında etkin rotasyon ve yeni çalışanlar için daha hızlı işe alım sağlar.

Dönüşüm, tekdüze alarm mantığı ve tutarlı veri yapıları ile iş akışı verimliliğini artırarak önemli operasyonel iyileştirmelere yol açmıştır. Bakoma, insan iş akışlarını akıllı yazılımlarla entegre ederek, toplu özelleştirme yapabilen esnek, veri odaklı bir üretim ortamına geçiş yapmıştır.