Avustralyalı Zanaatkâr Peyniri, Birleşik Krallık Yarışmasında Üstün Ödüller Kazandı

Long Paddock Cheese, Victoria, Castlemaine'de yer alan bir zanaatkâr peynir üreticisi, Uluslararası Peynir ve Süt Ürünleri Ödülleri'nde büyük bir takdir topladı. Şirket, organik inek sütüyle yapılan yarı sert bir çeşit olan Banksia peyniri için En İyi Avustralya Peyniri unvanını kazandı. Geleneksel Fransız Alp tommelerinden esinlenen bu peynir, kendi kategorisinde de kazandı.

En üst ödülün yanı sıra, Long Paddock Cheese başka birçok ödül de kazandı. Ladin kabuğuna sarılıp Alp Vacherin tarzında üretilen Driftwood peyniri gümüş madalya aldı. Geleneksel bezde olgunlaştırılmış çedar tarzında yapılan Granite peyniri de bir başka gümüş madalya kazandı. Mavi peynir çeşidi olan Bluestone peyniri ise bronz madalya aldı.

Long Paddock Cheese'in eş direktörü Gaetan Chapon, ödüllerdeki yüksek rekabet düzeyi ve titiz değerlendirme sürecini dikkate alarak başarılarından gurur duyduğunu ifade etti. Bu tanınmanın, ekibin bağlılığının ve ürünlerin kalitesinin bir kanıtı olduğunu vurguladı, özellikle de Avustralya'nın güçlü rakipleri arasında.

1897 yılında kurulan Uluslararası Peynir ve Süt Ürünleri Ödülleri, 250'den fazla jüri üyesi, derecelendirici, alıcı ve teknik uzman tarafından yapılan kör tadım değerlendirmeleriyle bilinir. Sonuçlar, perakende alıcılar ve ihracat distribütörleri tarafından yakından izlenir ve uluslararası tanınırlık, daha küçük üreticiler için değerli bir varlık sağlar.

Castlemaine'deki The Mill kompleksinde yerleşik olan Long Paddock Cheese, tek bir üretim birimi işletmektedir ve ürünlerini Avustralya genelinde dağıtmaktadır. Peynir üretiminde kullanılan organik süt, bir çiftlikten temin edilmektedir ve şirket ayrıca bir peynir yapım okulu işletmektedir.

Chapon, coğrafi mesafeye rağmen uluslararası tanınırlık elde etmekten duydukları gururu vurgulayarak, bunu yerel topluluğun desteği ve ekibin çabalarına bağladı. Şirket, 2025 yılında Fransa'daki Mondial du Fromage'da altın madalya kazanan Banksia peyniriyle başarı geçmişine sahiptir.