Arjantin Süt Sektöründe Kalite Öncelik Kazanıyor
Pablo Riva, Arjantin Kırsal Konfederasyonları (CRA) temsilcisi olarak, süt endüstrisinde sadece litre başına fiyatlandırma yerine süt kalitesi farklılıklarının tanınmasını önerdi. Riva, endüstride gerekli katıların tanımlanması ve bu katılar için ödeme yapılmasının yanı sıra, sağlık kalitesi, kompozisyon, hacim ve iyi üretim uygulamaları için şeffaf bonusların önemini vurguladı.
Riva, Arjantin'deki makroekonomik istikrarın süt çiftliklerinin daha verimli yönetilmesini gerektirdiğini, bu durumun daha az ama daha büyük üretim tesislerine yol açtığını belirtti. Riva'ya göre endüstrinin profesyonelleşmesi daha fazla üniversite profesyoneli işe almayı değil, her süreci geliştirmek için bilgi ve teknoloji kullanmayı gerektiriyor. Riva, "Ölçülebilen her şey geliştirilebilir" dedi.
Santa Fe, Esperanza'daki bir aile işletmesinde, günde yaklaşık 600 inek sağılmakta ve yaklaşık 20.000 litre süt üretilmektedir. Çiftlik, verimliliği artırmak ve maliyetleri düşürmek amacıyla izleme tasmaları, üreme yönetim sistemleri, sağlık göstergeleri ve ortak girdi alımları kullanmaktadır.
Riva ayrıca üreticiler ve endüstri arasında yeni bir ilişki modeli önererek, sadece litre başına fiyat farkları üzerinde pazarlık yapmaktansa uzun vadeli planlama yapılmasını savundu. Endüstriyi bir müşteri, üreticileri ise birincil tedarikçiler olarak tanımlayarak, ürün ihtiyaçları, talep ve üretim yöntemleri konusunda ortak planlama gerekliliğini vurguladı.
Riva, Arjantin süt sektöründeki zorlukları yansıtan bir açıklama ile sonlandırdı: "Tüm süt beyazdır, ancak tüm süt aynı değildir. Daha kaliteli bir ham madde üretmek için çaba gösterirsek, bu değerin de tanınması gerekir." Bu konu, daha şeffaf ve rekabetçi bir ticari çerçeve geliştirmeye yönelik sektörel tartışmaların merkezi bir teması olmaya devam edecek.
