Akram Talibov: Özbekistan’da yalnızca niş peynir üretimine yer var

Talibov’a göre Özbekistan’da çiğ süt Kazakistan’dakinden bile daha pahalı ve miktarı oldukça sınırlı. Bu nedenle daha az süt gerektiren ve rekabetin daha düşük olduğu peynir türlerine odaklanmayı öneriyor. Talibov, örnek olarak Özbek bir müşteri için hazırlanan bir projeyi sundu: Çin pazarına yönelik, uzun raf ömürlü Avrupa tipi küflü yumuşak peynir üretimi. Projede peynir altı suyunun, Birleşik Arap Emirlikleri (BAE), Orta Doğu ve Çin pazarları için meyve suyuyla karıştırılarak sterilize edilmiş fonksiyonel içeceklere dönüştürülmesi öneriliyor. Hesaplamalara göre projenin iç verim oranı (IRR) %44; %12 sermaye maliyetiyle geri ödeme süresi ise yaklaşık iki yıl.

Proje, Almalık Madencilik ve Metalürji Kombinası ile görüşülüyor. Talibov’a göre amaç, bakır kullanılan ambalaj ve filmler aracılığıyla peynir ve içeceklerin raf ömrünü uzatmak.

Talibov, Orta Asyalı üreticilerin iki avantaja sahip olduğunu düşünüyor. Birincisi, bölgedeki düzenleyici çerçeve, peynir türleri ve kalitesine ilişkin gerekliliklerin daha sıkı düzenlendiği Rusya’ya kıyasla daha gevşek. İkincisi, Özbekistan ve Kazakistan’da tüketici tercihleri henüz şekillenmiş değil. Talibov, peynirin ambalajına ve sunum biçimine özellikle dikkat edilmesini önerdi. Ona göre Taşkent’te perakende sektörü hızla gelişiyor, ancak gıda üreticileri zincir mağazaların taleplerini karşılamakta çok geride kalıyor. Talibov, “Burada, uygun ambalajda sunulan peynir ürünleriyle henüz doldurulmamış çok büyük bir pazar boşluğu var” dedi. Otel, restoran ve kafe sektörünü (HoReCa) ise “Orta Asya’da her şeyin itici gücü” olarak nitelendirdi.

Akram Talibov, 2006’dan itibaren daha sonra Danone bünyesine katılan Unimilk şirketinde peynir mayasıyla üretilen peynirler ve peynir altı suyu departmanını yönetti.