Hava Yağı: Bill Gates İneksiz Bir Lipid Devrimini Destekliyor
Kaynak: dairynews.today
Bill Gates, otantik tat sunan, minimal ayak izine sahip ve 2025'te piyasaya sürülmesi planlanan CO₂ ve su ile yapılan 'hava yağına' yatırım yapıyor.
Sürdürülebilir gıda üretimine doğru atılan çığır açıcı bir adımda, Bill Gates, geleneksel süt ürünlerine devrim niteliğinde bir alternatif olan 'hava yağına' maddi desteğini sundu. Bu yenilik, Kaliforniya merkezli Savor adlı girişimden geliyor ve CO₂, hidrojen ve su kullanarak tereyağına özdeş yağlar oluşturma yöntemini geliştirmişler.
Bu süreç, atmosferden karbon dioksit yakalamayı ve geleneksel tereyağının moleküler yapısını kopyalamak için hidrojen ve oksijenle birleştirmeyi içeriyor. Şirket, sadece tereyağı ikameleri üretmeyi planlamakla kalmıyor, aynı zamanda süt, peynir, dondurma ve bitkisel yağlar gibi ürünleri de piyasaya sürmeyi hedefliyor. Proje, Gates'in Breakthrough Energy Ventures fonundan yaklaşık 33 milyon dolarlık bir yatırımla önemli bir destek aldı. Ürünü kişisel olarak test eden Gates, "Gerçek tereyağı olmadığını inanamıyordum" diyerek tadının otantikliğini vurguladı.
Savor'un termo-kimyasal teknolojisi, sera gazı salınımı yapmadan, minimum su kullanarak ve tarımsal araziye ihtiyaç duymadan bu başarıyı gerçekleştiriyor. Tahmini karbon ayak izi, konvansiyonel yağlardan önemli ölçüde daha düşük olan 0.8 g CO₂e/kg'dan az. Şu anda Illinois'de pilot aşamada olan ve düzenleyici onay bekleyen Savor, 2025'te ön ticari lansman için hazırlanıyor ve üretim maliyetlerini geleneksel süt ve bitkisel yağlarla rekabet edecek seviyeye indirmeyi hedefliyor.
Bu girişim, sadece küresel emisyonların %14-20'sinden sorumlu olan geleneksel sığır çiftçiliğine meydan okumakla kalmayıp, aynı zamanda çevre dostu ve sürdürülebilir olmayan ürünler yerine ölçeklenebilir bir alternatif sunarak iklim değişikliğiyle mücadelede önemli bir adım atıyor.
Bu süreç, atmosferden karbon dioksit yakalamayı ve geleneksel tereyağının moleküler yapısını kopyalamak için hidrojen ve oksijenle birleştirmeyi içeriyor. Şirket, sadece tereyağı ikameleri üretmeyi planlamakla kalmıyor, aynı zamanda süt, peynir, dondurma ve bitkisel yağlar gibi ürünleri de piyasaya sürmeyi hedefliyor. Proje, Gates'in Breakthrough Energy Ventures fonundan yaklaşık 33 milyon dolarlık bir yatırımla önemli bir destek aldı. Ürünü kişisel olarak test eden Gates, "Gerçek tereyağı olmadığını inanamıyordum" diyerek tadının otantikliğini vurguladı.
Savor'un termo-kimyasal teknolojisi, sera gazı salınımı yapmadan, minimum su kullanarak ve tarımsal araziye ihtiyaç duymadan bu başarıyı gerçekleştiriyor. Tahmini karbon ayak izi, konvansiyonel yağlardan önemli ölçüde daha düşük olan 0.8 g CO₂e/kg'dan az. Şu anda Illinois'de pilot aşamada olan ve düzenleyici onay bekleyen Savor, 2025'te ön ticari lansman için hazırlanıyor ve üretim maliyetlerini geleneksel süt ve bitkisel yağlarla rekabet edecek seviyeye indirmeyi hedefliyor.
Bu girişim, sadece küresel emisyonların %14-20'sinden sorumlu olan geleneksel sığır çiftçiliğine meydan okumakla kalmayıp, aynı zamanda çevre dostu ve sürdürülebilir olmayan ürünler yerine ölçeklenebilir bir alternatif sunarak iklim değişikliğiyle mücadelede önemli bir adım atıyor.
