Fermente süt ürünleri tüketimi daha düşük ölüm oranları ile ilişkilendirildi
Araştırmacılar Fan Zhang ve Wenjian Li, ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi verilerinde fermente süt ürünleri tüketimi ile ölüm oranı arasındaki ilişkiyi inceledi. Veri seti, 1999'dan 2018'e kadar olan anket döngülerini kapsıyor ve 37.366 katılımcıyı içeriyordu. Makaleleri, 15 Eylül 2026'da Scientific Reports dergisinde yayımlandı.
Beslenme alımı, 24 saatlik beslenme hatırlatması ile ölçüldü. Araştırmacılar, herhangi bir nedenden ve kardiyovasküler nedenlerden ölümle ilişkileri tahmin etmek için Cox orantılı tehlike modellerini kullandılar. Kümülatif insidansı incelemek için Kaplan-Meier yöntemleri uygulanırken, ilişkinin alım seviyeleri arasında değişip değişmediğini değerlendirmek için sınırlı kübik spline modelleri kullanıldı.
Fermente süt ürünleri tüketmeyen insanlara kıyasla, tüketicilerin herhangi bir nedenden ölüm riskinin %18 daha düşük olduğu gözlendi ve tehlike oranı 0,82 olarak belirlendi. Kardiyovasküler ölüm riskleri ise %20 daha düşük olup, tehlike oranı 0,80 olarak saptandı.
Spline analizi, doğrusal olmayan, J şeklinde bir ilişki olduğunu gösterdi ve doğrusal olmama testinde P değeri 0.001'in altında kaldı. Tahmini dönüm noktası, günde 150 gram fermente süt ürünleri olarak belirlendi. Bu seviyenin altındaki segment analizlerinde, alımdaki her standart sapma artışı, tüm nedenlerden ölümler için tehlike oranı 0,96 ile ilişkilendirildi (P=0,004) ve kardiyovasküler ölümler için 0,94 ile ilişkilendirildi (P=0,027).
Günde 150 gramın üzerinde, segment analizi her iki ölüm sonucu için de nötr etkiler buldu. Yazarlar, sonuçları, orta düzeyde fermente süt ürünü alımı ile daha düşük ölüm riski arasında bir ilişki olarak tanımladı, ancak çalışma tasarımı ve bulguların nedensel sonuç çıkarmaya izin vermediğini açıkça belirttiler.
Çalışma, Xuzhou Tıp Üniversitesi'ne Bağlı Changzhou Hastanesi ve Changzhou Üçüncü Halk Hastanesi ile ilişkili araştırmacılar tarafından Çin'in Jiangsu eyaletinin Changzhou kentinde gerçekleştirildi. Çalışma, Changzhou Bilim ve Teknoloji Projesi tarafından CJ20253108 numaralı hibe ile finanse edildi. Yazarlar herhangi bir çıkar çatışması bildirmedi. Temel NHANES çalışmaları, Ulusal Sağlık İstatistikleri Etik Değerlendirme Kurulundan onay almış olup, katılımcılar yazılı onay vermiştir; Changzhou hastane etik komitesi, kamuya açık veri tabanı için ek incelemeyi es geçmiştir ve protokolü onaylamıştır.
