«Что такое молочный бизнес и где в нем деньги», - интервью с Игорем Барингольцем, участником XIII Молочной Олимпиады
Игорь Михайлович, расскажите о Вашем опыте: как давно Вы работаете в отрасли и помогаете выстраивать грамотное управление?
- Я работаю в отрасли молочного животноводства более 15 лет, принимал участие в проектировании, строительстве и запуске большого количества молочно-товарных комплексов.
Какие главные составляющие формируют эффективность молочной фермы?
- В моих лекциях я всегда говорю, что у коровы есть четыре ноги и голова. Четыре ноги – это условия содержания, система кормления, ветеринария и генетика, а голова – управление стадом. Я назвал пять основных факторов успеха.
Да, в нынешних условиях усложнится поставка оборудования, поставка семенного материала, поставка животных. С другой стороны дополнительные сложности никак не влияют на то, чтобы молочно-товарная ферма работала эффективно. Для этого нужно создать животным необходимые условия: поставить правильное оборудование и обучить персонал работать правильно. И это все!
Вы видели очень много разных хозяйств в России. Какие ошибки допускают управляющие чаще всего? И есть ли, наоборот, положительный опыт ферм, на который Вы посоветовали бы обратить внимание?
- Про фермы с положительным опытом, на которые надо обратить внимание, мы с ведущим Михаилом Мищенко рассказываем на ютуб-канале в нашем road dairy show «Барин к нам приехал». Мы ездим по передовым фермам и говорим о том, как там устроена вся работа. Любая из них может служить примером, но при этом иметь какие-то свои ошибки.
По моим данным, 80% молочно-товарных ферм в России на сегодняшний день не имеют достаточной материально-технической базы, чтобы правильно управлять. Кроме того, условия содержания животных технологически отсталые.
Давайте рассмотрим недавно построенные молочно-товарные комплексы. Что мы здесь видим? В первую очередь - отбор оборудования проводился не профессиональными технологами, а продавцами оборудования. И второй важный момент – российские вузы на сегодня не имеют современной материально-технической базы, чтобы выпускать квалифицированных специалистов, что, разумеется, приводит к кадровому голоду в отрасли АПК. Грамотных, обученных с учетом современных мировых требований управляющих в стране очень мало. Практически их нет!
Ошибки, которые допускают управляющие российскими фермами, в основном стандартные, и связаны они, как я уже сказал выше, с недостаточной квалификацией или недофинансированностью проекта со стороны инвестора. Дешево - это не всегда эффективно.
В России до сих пор сохраняются фермы, которые фактически являются государственными. Как Вы думаете, может ли у них быть какое-то будущее? Или ферма, где нет "хозяина", заинтересованного в результате, не может быть прибыльной и успешной?
- На мой взгляд, форма собственности не имеет смысла. Государство – не менее эффективный собственник, чем частник. Важно, чтобы оно поставило грамотных руководителей и смогло обеспечить финансовую составляющую для постройки правильного молочно-товарного комплекса.
Еще раз повторю, что государство - это тоже хозяин, вопрос, на сколько эффективный. Не важна форма собственности важно отношение к делу.
В своих выступлениях Вы нередко апеллируете к опыту Израиля в области животноводства. На чем там строится эффективность и управление фермой?
- Эффективность молочной фермы строится на главных составляющих, которые я уже назвал в начале разговора. Это «четыре ноги» - содержание, кормление, ветеринария, генетика и «голова» - управление. Об этом можно говорить долго. Главное, что на сегодняшний день Израиль - мировой лидер, а я исхожу из принципа - бери лучшее и внедряй. И я внедряю технологии Израиля на отечественных фермах.
Приведу сравнение по продуктивности молочных ферм. Так, например, Европа и Латвия в среднем получают в год с одной коровы 7,5 тысяч литров молока, Америка – 9,5 тысяч литров, а Израиль – 13 тысяч. Поэтому все, кто занимаются молочным животноводством, четко знают, кто мировой лидер.
Один из моментов, который останавливает многих инвесторов от вкладов в животноводство - сроки окупаемости проектов. Насколько сильно они увеличатся, учитывая текущие реалии? Значит ли это, что в ближайшее время вряд ли стоит ожидать объявлений о начале масштабных строительств и переоборудований ферм?
- Это не совсем так. В молочном животноводстве никогда не было много инвесторов и никогда не будет, потому что это «длинные» деньги. К сожалению, российские инвесторы под сроками окупаемости понимают два года, про 10-12 лет они не понимают, что, как я считаю, непрофессионально и некомпетентно.
Те меры господдержки, которые существуют на сегодняшний день, предоставляют уникальный шанс для любого инвестора создать бизнес практически без вложений. Давайте не будем путать окупаемость и стоимость акционерного капитала.
Уточните, пожалуйста.
- Это простая математика, считайте сами. Инвестор тратит на строительство молочно-товарной фермы 20% своего акционерного капитала, а основной объем финансовых средств, а это 80%, занимает в банке. Инвестиционный льготный кредит выдается банком под 5% годовых при инфляции более 12%. То есть деньги дают бесплатно, и надо их использовать для построения бизнеса. Кстати, акционерный капитал возвращается инвестору в первые полтора года за счет субсидий, которые выдаются на капитальное строительство и которые составляют 25% от стоимости проекта. А вложено то 20%!
Как практикум, который Вы будете проводить в рамках Молочной Олимпиады, может помочь фермерам перестроить неэффективные системы и сократить издержки?
- Мой практикум, прежде всего, нацелен на собственников директоров и потенциальных инвесторов, чтобы помочь им понять, что такое молочный бизнес и где в нем деньги.
На мероприятии будут присутствовать животноводы и из России и Казахстана. Правильно ли я понимаю, что решения, о которых пойдет речь на семинаре, универсальны и применимы, в той или иной степени, к любой ферме?
- Технологии всегда универсальны, их просто нужно адаптировать к существующим условиям.
Насколько важно проведение Молочной Олимпиады в целом и лично для Вас?
- Олимпиада - это практически единственное мероприятие такого уровня на территории бывшего СССР. Поэтому увидеть братьев по цеху, обменяться мыслями и просто «кайфануть» от встречи с единомышленниками - это просто супер!
В чем секрет Молочной Олимпиады? Все просто — это одно из самых заметных событий на глобальном молочном рынке: за 11 лет работы она объединила более 5000 представителей молочной отрасли со всего мира. Основная концепция и главная цель ежегодной «Молочной Олимпиады» — определение перспектив мирового молочного рынка, прогноз потенциальных тенденций, а также поиск новых решений и возможностей. В 2021 году Молочная Олимпиада прошла в г. Новороссийск и объединила более 300 участников молочного рынка: производителей и переработчиков молока, поставщиков решений и представителей отраслевых ведомств.
Зарегистрироваться на мероприятие возможно на сайте XIII Молочной Олимпиады.
Организаторы:
Информационное агентство The DairyNews
Центр Изучения Молочного Рынка
Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС
Международный партнер:
Генеральный партнер:
Стратегический партнер:
Золотые партнеры:
Серебряный партнер:
Бронзовые партнеры:
