Комментарий эксперта

Игорь Московцев, генеральный директор ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»:
Игорь Московцев, генеральный директор ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»::

Приведенные цифры Росстата по динамике падения производства мороженого в России в 2022 году, которые составили 26,7% действительно верные? Я бы их поставил под сомнение. Ситуация с потреблением мороженого в пандемийных годах, как и в целом молочной продукции, даже наоборот улучшилась, так как люди, оставшись дома стали покупать больше таких продуктов. Поэтому, если мы говорим о сравнении год к году, то надо учитывать, что предыдущий период был для нас хороший, даже очень хороший.

Я могу сказать, что по нашему предприятию динамика не такая. Конечно, мы не достигли 10-процентного роста, который был изначально запланирован на этот год. Но с другой стороны, мы сейчас примерно идем на уровне прошлого года. Наша цифра - 97% по сравнению с объемами производства 2021 года. Возможно, это частный случай в нашей компании.

Мороженщики живут от сезона до сезона продаж. Соответственно, происходит серьезная подготовка в межсезонье, сейчас как раз этот период начинается. И всех волнует возможность доставки запчастей, сервиса оборудования, потому что многие западные компании отказались сотрудничать напрямую. Приходится искать другие альтернативы: что-то можно заказать и изготовить в России, что-то купить за границей, но для этого приходится искать обходные пути ввоза.

У нас тоже были определенные сложности. Прежде всего, это связано с доставкой оборудования - контроллеров управления, программного обеспечения. В нашей компании стартовало несколько новых проектов, возникли задержки с поставкой оборудования, приходилось искать замену… Все это отразилось на наших показателях, в том числе и стоимости мороженого. 

Могу сказать, что в момент неопределенности возникают некие панические настроения. Компании по производству мороженого пытаются заложить все риски в себестоимость готового продукта, и многие подняли цены после февраля 2022 года.

С другой стороны, чтобы поддержать продажи, все пользуются акционными скидками, программами лояльности и т.д. Вроде бы ценник поднялся на 20-25% на готовый продукт, но по факту это не так, поскольку проводятся акции по стимулированию продаж, иначе было бы совсем грустно. Наша компания также пользуется такими механизмами, возможно, поэтому у нас и результат неплохой.

Среди факторов, которые отразились на повышении стоимости мороженого, отмечу рост стоимости ингредиентов, запчастей, оборудования, сервиса. Кроме того, растет инфляция и ценники в евро и долларах тоже поднимаются. Отмечу также, что после известных событий снизилась покупательская способность населения. Люди «затаились», и это касается не только покупки мороженого, но и других продуктов, вообще всех сфер бизнеса. При этом мороженое всегда оставалось одним из самых доступных лакомств, поэтому, возможно, предполагаемые негативные сценарии не окажут такого сильного влияния на нашу отрасль. Хотя не исключаю рецессии в производстве российского мороженого.

В нашей компании прогнозы продаж мороженого осенью 2022 года внушают оптимизм. Такой вывод я делаю на основании октябрьских показателей реализации, причем с учетом того, что октябрь и ноябрь – не сезонные месяцы для продаж. Еще раз отмечу, по нашей статистике мы идем неплохо.

В декабре текущего года, мы даже решили не делать сезонную профилактику оборудования с остановкой производства, как это обычно делают предприятия отрасли. У нас эта пауза не предусмотрена. Мы просто меняем производственную программу под потребности спроса. Объемы производства, конечно, окажутся не те, так как будут работать две-три линии в зависимости от потребностей, а всего их у нас 11. 

По прогнозам производства мороженого в 2023 году наша оценка больше позитивная. К следующему сезону мы готовим новинки, работаем со многими моментами, связанными с логистикой, цепочками поставок, чтобы обеспечить производство максимально качественных продуктов для населения. Я уверен, что мы будем развиваться.

О прогнозах производства мороженого в целом по отрасли сказать сложно. Предприятия сориентируются, попробуют как-то решить все насущные проблемы, о которых я уже сказал выше.

Поскольку россияне предпочитают классику - пломбир, сливочное и молочное мороженое, то особых проблем с ингредиентами я не вижу. Здесь все достаточно стабильно. 

Особых оснований для роста рынка мороженого в 2023 я не вижу, как не вижу и оснований для роста производства молочной продукции. С учетом хорошего урожая, стабильных цен на корма можно полагать, что себестоимость сырья резко увеличиваться не будет. Думаю, что не будет и нового скачка цен на упаковку, поскольку уже все случилось. Внутри страны мы полностью обеспечены пленкой флоу-пак и другой упаковкой.

Больше, как мне кажется, на продажи, будут влиять настроения людей. Здесь рынок может пойти как в сторону роста, так и в сторону замедления. А, возможно, останется на уже достигнутых позициях. Я больше за позитив!



30.11.2022
На прошлой неделе Lely International объявила о прекращении работы программного обеспечения Horizon на территории России. Программа недоступна пользователям в РФ с 24 ноября, а все фермы, которые использовали ее, будут переведены на T4C. The DairyNews обратились за комментариями к представителям Lely, а также опросили представителей животноводческих хозяйств, чтобы узнать, возникали ли у них проблемы с программным обеспечением или комплектующими для используемых на фермах роботов.
Читать полностью