Комментарий эксперта

Алексей Богданов, руководитель молочного направления ГК «Союзоптторг»
Алексей Богданов, руководитель молочного направления ГК «Союзоптторг»:

Какие тенденции, позитивные и негативные, в этом году оказывали наиболее сильное влияние на состояние рынка (на примере всей отрасли в целом или того сектора, с которым связана деятельность компании)? Как изменялась ситуация в течение года?

Негативные

Мировой молочный рынок переживает беспрецедентный рост цен. С 2022 года I-II кв. возможно ужесточение дефицита по ряду продуктов – КМБ, КСБ, сычужный казеин (СК). Цены на КМБ достигли 12-летних максимумов. Цена на литр сырого молока в Европе выросла с 0,3 евро, до 0,55-0,6 евро.

Глобальные причины роста цен все те же:

- Низкий сбор молока в мире в целом (минус 3%), дефицит => рост цен на СОМ (SMP)

- Рост цен на корма, энергию, логистику

- Внутриевропейская инфляция и рост цен.

- Экспорт в Китай и нехватка объемов в Европе

Динамика цен на SMP за 6 мес. Европа EURO


Динамика цен на SMP Океания Евро

Пандемия вынудила многих клиентов свернуть R&D проекты, многие интересные продукты отложены по причине высокой цены сырья. 

Позитивные

В связи с внедрением системы «честный знак» и совокупного роста затрат клиенты стали искать новые ниши для своих производств т.к. обычные базовые продукты – пакетированное молоко, сыр, сметана уже не приносят столько прибыли. Более того, некоторые стали практически убыточными.  Перед производствами встал вопрос, что делать из молока, чтобы получать прибыль? Как максимально эффективно использовать молоко  в условиях, когда использование дополнительных ингредиентов в ГОСТ продуктах (молоко, кефир, сметана, творог) ограничено. 

Подобные вопросы в нашей компетенции, мы анализируем общемировой рынок и ключевых игроков, следим за трендами, смотрим, какие продукты производят из молока в разных странах и регионах и какой на них спрос. Благодаря высокому профессионализму наших технологов, нам удалось внедрить большое количество проектов, в результате которых мы получили увеличение выхода творога при добавлении мицелярных КМБ, протеиновые напитки в жидком виде (Ready-to drink), протеиновое мороженое, а также разработали уникальную технологию производства камамбера без отделения сыворотки (специальные КМБ).

Какие достижения компании за этот год вы считаете наиболее значимыми?

Из-за пандемии и падения прибыли по традиционным продуктам, многие клиенты стали активно интересоваться другими молочными продуктами, искали альтернативные варианты, которые мы им предлагали ранее. Таким образом перед клиентами была выполнена задача предоставления лучших практик в молочной отрасли с точки зрения их экономической эффективности.

Что, наоборот, назвали бы провалом года? (это может быть определенное событие, какой-то сильный негативный тренд, законодательные нормы или что-то еще, связанное с рынком)

Введение «Честного знака» повлекло за собой ощутимые затраты без четких перспектив и добавило бюрократии. Многие компании не ощутили никакого позитивного эффекта, а деньги потрачены живые и они вынуты из оборота, хотя могли быть направлены на конструктивную работу. Отрасли необходимы меры поддержки после внедрения системы Платон и дополнительной маркировки, которые принесли производителям непредвиденные расходы.

Как вы оцениваете состояние отрасли на конец 2021 года, с каким настроем и в каком состоянии она переходит в новый, 2022 год?

Год был не лучшим, но и не самым плохим. Мир меняется и пищевая отрасль меняется вместе с ним. Появляются новые продукты, новый взгляд на, казалось бы, уже десятками лет устоявшиеся вещи. Беспокойство и повышенное внимание к собственному здоровью, вызванное пандемией, будет и дальше стимулировать людей любыми способами укреплять иммунитет. Потому продукты питания, работающие в данном направлении, будут пользоваться особым спросом.

Чего ожидаете от 2022 года? Какие тренды, на ваш взгляд, будут определять развитие рынка?

Прогнозируем дальнейший рост цен на сырье и дефицит молочных продуктов, логистические сложности, однако всегда смотрим в будущее с оптимизмом, в целом молочный сектор имеет хороший потенциал развития. На развитие рынка молочной продукции оказывают влияние глобальные потребительские тренды, напрямую связанные с пандемией: растущее внимание к своему здоровью, функциональность, продукты на растительной основе. Растет спрос на продукты и напитки, позволяющие потребителям соблюдать определенную систему питания, соответствующие их жизненному укладу и ценностям. 

Какие пожелания к коллегам и всем представителям молочной отрасли у вас есть? Какой совет вы бы дали всем молочникам накануне будущего года?

Хочется пожелать терпения и упорства. Молочная отрасль — это длинные инвестиции, требуется много сил и терпения, чтобы в урагане из роста цен, поправок и законов государства не только выжить, но и прибыль получить.

На ваш взгляд, какие трансформации необходимы современным молочным предприятиям, чтобы они были уверены, что и в следующем году, и далее их продукция будет востребована, а сами они - конкурентоспособны?

Расширение выхода на мировые рынки, помощь, а не противодействие Россельхознадзора, льготные кредиты, система финансовой поддержки со стороны гос-ва. Немаловажное значение имеют отраслевые выставки, финансируемые и поддерживаемые государством (как минимум, на уровне федеральных округов). 



26.09.2022
Президент Российской Федерации Владимир Путин подписал указ о начале в России с 21 сентября частичной мобилизации, соответствующие предприятия начались в тот же день. Как отреагировали на посвященное мобилизации выступление президента биржи, к каким вызовам уже начал готовиться ритейл и какие вопросы и инициативы просят проработать сельхозтоваропроизводители - читайте в обзоре от The DairyNews.
Читать полностью
Октябрь 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
12
Ср
Календарь