Комментарий эксперта

Игорь Московцев, генеральный директор ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»
Игорь Московцев, генеральный директор ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»:

Игорь Владимировичрасскажите, пожалуйста, насколько сильно изменилась деятельность предприятия в 2022 году, какой была динамика производства и продаж?

- Объем переработки молока в 2022 году составил 182,5 тыс тонн, что примерно на уровне 2021 года. В декабре наблюдаем небольшой спад продаж нашей продукции. Как закончим уходящий год, пока не знаю, но пока идем по показателям прошлого.

В прошлом году предприятие начало реализацию самого крупного инвестпроекта под развитие экспорта - строительство низкотемпературного роботизированного терминала на производственной площадке в городе Кореновск. Повлияли ли изменения на рынке на целесообразность проекта?

- Могу сказать, что экспорт расширяется, спрос на нашу продукцию за рубежом есть. Активно проводим переговоры, открываем новые направления сбыта, поэтому актуальность проекта не изменилась, в том числе и для внутреннего рынка. Открытие терминала на 25 тысяч паллетомест для нас важный шаг, поскольку нам нужна была такая площадка, чтобы увеличить срок хранения продукции.

Сам роботизированный терминал построен полностью. Сейчас идет тестирование оборудования, завозим на склад готовую продукцию. Понятно, что пока большого потока нет, поскольку наступила зима. По тому же мороженому сейчас производство составляет от 50 до 70 тонн в сутки, а в сезон мы делаем в среднем 300 тонн. Поэтому пока терминал работает не на полную мощность, так как в этом нет необходимости.

Хочу отметить важный момент, с которым мы столкнулись и который повлиял на увеличение срока запуска терминала. Как только объявили о проведении СВО, наши зарубежные партнеры из «недружественных» стран схватили чемоданы и уехали, отказавшись выполнять пуско-наладочные работы. И мы остались без фирменного программного обеспечения. Создать аналог было не просто, но мы справились, привлекли российские компании.

Что вообще в этом году происходит с экспортом? Возможно, компания будет переориентироваться на другие рынки?

- Наша география поставок не изменилась, так как продовольствие не попало под санкции. Мы как отправляли свою продукцию в США, Европу, так и отправляем. Сейчас активно работаем с Ближним Востоком. Наши специалисты недавно вернулись с выставки в Саудовской Аравии, где РЭЦ (Российский экспортный центр) и Агроэкспорт, спасибо им, очень качественно подготовили и провели выставку, красиво оформили демонстрационные стенды.

На выставке было очень много интересных встреч и контактов, которые мы в настоящее время прорабатываем.

Есть интерес посмотреть в сторону ОАЭ, где в феврале пройдет выставка отечественной продукции, на которой тоже мы хотим побывать.

Уточните, пожалуйста, на какие категории продукции будете делать ставку при экспорте?

- На мороженое и сгущенное молоко. Мы упор делаем на классику – белое, вареное, карамельное сгущенное молоко, так как на Ближнем Востоке очень популярен чай с молоком. А по мороженому сделали первый пробный шаг, привезли в Саудовскую Аравию свои новинки, в том числе вишневый пломбир в ржаном вафельном стаканчике. Это очень удачный образец, который, кстати, очень понравился российским покупателям, и мы планируем увеличить выпуск такого мороженого.

Также на выставку в Саудовскую Аравию привезли популярное у нас лакомство – мороженое в брикетах, в стаканчиках, пломбир.

Какую стратегию ваше предприятие выберет в следующем году, с опорой на традиционную классическую линейку? Или попытаетесь выделиться за счет новых вкусов, продуктов и форматов?

- Мы всегда пытаемся развиваться, тестировать что-то новое, всегда в работе десяток, а то и больше интересных продуктовых разработок. У нас есть большая программа, и мы готовимся к следующему сезону. В будущем году предложим новинки в категории мороженое, в классическом сгущенном молоке, в десертах – будем расширять линейку наших сырков.

Отмечу, что производство сырков загружено на 100%. И мы планируем увеличить объемы производства, провести реконструкцию, установить новое оборудование, чтобы в нужном объеме поддерживать весь ассортимент выпускаемых сырков. Эта категория свежая, сроки годности ограничены, поэтому нужно производить все и сразу. Думаю, что справимся.

Планируем также произвести молочную группу продуктов, которые еще не делали, поскольку есть запросы со стороны покупателей, торговых сетей. Наш отдел разработки совместно с маркетингом очень плотно занимаются всеми этими новыми проектами.

В 2023 году установим новую линию – эскимогенератор, что позволит предложить покупателям новые сочетания классического пломбира с различными фруктовыми комбинациями. Подробно рассказывать об этом пока не буду, так как еще не родился опытный образец.

Спрос россиян на мороженое в этом году как-то изменился? Вообще в целом, каковы тенденции в плане вкусовых предпочтений или наши соотечественники по-прежнему консервативны? Зависит ли выбор мороженого от покупательной способности населения?

Покупатель стал очень разборчив, обращает внимание на состав продукта, заинтересован, чтобы продукт был максимально полезным для организма. Достаточно привести пример с потреблением сырков, о которых я уже сказал чуть раньше, производство загружено на 100%.

Россияне очень любят мороженое в вафельном стаканчике, его даже в Европе называют русским стаканчиком. Мы экспериментируем, делаем стаканчики не только из пшеничной, но и ржаной муки, чтобы удовлетворить вкусы покупателей.

В основном, конечно, в России покупают классику. Думаю, что устойчивость в предпочтениях – это неплохо, главное, чтобы люди могли себе позволить лакомство. Существуют также покупатели-экспериментаторы, которые любят новинки, ждут их, тестируют, потом пишут отзывы в компанию. Мы такой обратной связи всегда рады, только приветствуем.

В одном из недавних интервью The DairyNews мы обсуждали, что на рынке мороженого в России отмечается спад производства в связи с падением покупательской способности населения. В нашей компании мы такого падения не отмечаем, идем с показателями прошлого года. Конечно, были планы увеличить производство на 10%, но не получилось…

На рынок мороженого оказало влияние много факторов. Себестоимость росла, так как в начале года дорожало сырье, после февраля подорожала упаковка, произошли сбои в логистических цепочках и прочее, на рынке возникла неопределенность. Все это сказалось на увеличении стоимости мороженого. Чтобы не снижать спрос, производители увеличили акционную активность, перешли на желтые ценники со скидками.

Я общаюсь с коллегами по молочному рынку, и все они отмечают снижение спроса по многим продуктовым направлениям в конце текущего года.

Как отмечают многие эксперты, текущий год был сложным для молочной отрасли, поскольку возникали трудности с упаковкой, поставками запчастей, оборудования. Как вам удалось справиться с ситуацией?

- Трудности с упаковкой были. Допустим, тот же самый картон Пюр-Пак для молочных продуктов – кефира, йогуртов - стал недоступен. Пришлось искать альтернативы, вышли на Китай, который нужную нам упаковку производит.

Были вопросы с полимерами, так как с российского рынка исчезли необходимые добавки, присадки. Тоже мы были вынуждены искать замену, что было очень сложно. Браковали отдельные поставки, поскольку мы отмечали изменения параметров, которые для нас неприемлемы.

Возникали проблемы и с закупкой зарубежных ингредиентов.

Вообще больше всего напрягала неопределенность, будет – будет ли поставка, если да, то по какой цене.

То же самое происходило и с поставками оборудования. Скажем так, поставщики оборудования разделились на два лагеря, одни – дружественные, другие – не дружественные. Могу сказать, что первых больше. Они находят способы и возможности организовать параллельную цепочку поставок, никто не отказывается, потому что бизнес есть бизнес. Ограничений и сложностей с оборудованием нет, есть определенные проблемы, например, с запчастями, а с закупкой нового оборудованием мы находим новые варианты, приобретаем его, в том числе, в Европе.

Много с чем пришлось столкнуться. Скажу честно, мы отключили со всех зарубежных линий удаленный доступ, что бы в случае чего нам их не заблокировали.

Выходим из положения, переделывая и меняя контроллеры, программное обеспечение. Все это не быстрый процесс, но он идет.

Вы сказали, что есть определенные проблемы с запчастями. Как выходите из положения?

- Что-то можно заказать на машиностроительных предприятиях Краснодарского края, где есть свой парк оборудования, используются технологии 3D-принтеров. У нас есть свой ремонтно-механический цех и там можно тоже что-то сделать. Кроме того, мы нашли обходные пути, чтобы ввозить запчасти, правда на них цена изменилась, все подорожало.

Скажу, что справляемся. Критической ситуации, что сломаемся и остановимся - нет.

Вопрос маркировки никуда еще не ушел, и в этом году были новые этапы ее внедрения. Как они прошли для Кореновского, были ли какие-то трудности?

Маркировка, действительно, стала нагрузкой. Но закон есть закон. Пришлось искать заменители расходных материалов, искать и приобретать оборудование для нанесения кодов, а оно разное, потому что мы выпускаем продукцию в разнообразной упаковке. Была история с заменителями чернил для нанесения кодов, которые плохо держались, стирались с упаковки, что приводило к возвратам продукции. В целом, конечно, справляемся, но затраты вошли в стоимость продуктов.

Пока не совсем понятно как с технологической точки зрения осуществлять на производстве следующие этапы маркировки, связанные с агрегацией, прослеживаемостью, поскольку возникает много технических сложностей. Мы активно приглашаем команды экспертов, которые смотрят, изучают, думают, как очередные этапы маркировки внедрить. Пока они перенесены.

Какие пути дальнейшего развития наметили на будущий год? Что в планах?

- Мы, как обычно, планируем рост производства, закладываем 10% к этому году. Практически по всем направлениям намечены четкие пути развития, которые связаны где-то с повышением производительности, где-то с автоматизацией и заменой неэффективного ручного труда.

Ведем активные переговоры с торговыми сетями, которые пересматривают свои матрицы, у некоторых есть конкретные предложения по поставкам продукции, и мы откликаемся на них. Весь процесс в движении, он не замер, он продолжается. Надеемся, что все у нас будет хорошо.

Что можете сказать по поводу инвестиционной активности?

- Об этом я уже сказал. Мы общаемся с компаниями-поставщиками оборудования, к ним обращаемся не только мы. Поставщики говорят, что заявки есть, и это хорошо.

Ваши пожелания коллективу, коллегам в наступающем 2023 году.

- Хочется стабильно работать, совершенствоваться в том, что мы умеем, радовать покупателей своими качественными и полезными продуктами, новинками. Всем желаю мира, чтобы быстрее кризис прошел, санкционные ограничения отменили, чтобы можно было расширять границы сбыта и развиваться в том темпе, который сегодня мы сами себе определяем.


13.01.2023
Не успел Росгидрометцентр в самом начале января опубликовать новость о том, что 2022-й год с России стал вторым самым теплым за историю наблюдений, как появились данные, что в ряд регионов РФ придет аномально холодная погода. The DairyNews обратились к представителям животноводческих хозяйств, чтобы узнать, отразятся ли морозы на состоянии озимых культур, и о том, как фермы обеспечивают комфорт КРС и телят в зимний период.
Читать полностью