La suplementación con levadura aumentó la producción de sólidos lácteos en vacas lecheras
Un estudio citado por Haponiuk examinó vacas alimentadas con dietas que contenían diferentes concentraciones de almidón. Bajo condiciones de mayor presión de fermentación, añadir cultura de levadura redujo el lactato del rumen, aumentó el pH promedio del rumen y redujo el tiempo que el pH permaneció por debajo de 6.0, un nivel asociado con acidosis subclínica.
Los efectos reportados también involucraron productos de fermentación. El propionato es uno de los principales precursores de glucosa en rumiantes. Después de la absorción, contribuye a la producción de glucosa en el hígado y suministra glucosa a la glándula mamaria, donde se utiliza principalmente en la síntesis de lactosa. La lactosa está directamente relacionada con el volumen de leche producido.
Las culturas de levadura también pueden apoyar a las bacterias consumidoras de lactato, incluyendo Megasphaera elsdenii y Selenomonas ruminantium. Su actividad puede ayudar a limitar la acumulación de lactato en el rumen.
Un meta-análisis que cubre 36 estudios y 69 comparaciones que involucran una cultura de levadura comercial encontró un aumento promedio de aproximadamente 1.18 kg de leche por vaca por día. El mismo análisis reportó ganancias de casi 60g al día en grasa de leche y 30g al día en proteína de leche.
Los resultados de Brasil mostraron un patrón similar. Las vacas Holstein en mitad de lactación que recibieron 7g de cultura de levadura por vaca cada día produjeron un promedio de 28.04 kg de leche diariamente, en comparación con 26.78 kg en el grupo de control. La producción de grasa aumentó de 1.04 kg a 1.11 kg por día, mientras que la producción de proteína aumentó de 0.90 kg a 0.94 kg.
En ese ensayo brasileño, los porcentajes de grasa y proteína en la leche no aumentaron significativamente. La diferencia se registró en la cantidad total de sólidos producidos por cada vaca por día. El informe describió la cultura de levadura como un componente de una estrategia de alimentación más amplia en lugar de un reemplazo para la calidad del forraje, la ingesta de materia seca, el equilibrio entre fibra y carbohidratos fermentables, la gestión del comedero o la formulación adecuada de raciones.
Vaccinar ha incluido la cultura de levadura entre las tecnologías utilizadas en TECNOLEITE HD+, su programa para vacas en lactación. El producto está destinado a su uso en sistemas de alta producción y se centra en la eficiencia del ambiente del rumen. El artículo fue producido por eDairyNews utilizando información publicada por Kdea 360.
