El recuento de hatos lecheros con licencia en Wisconsin cae por debajo de 5,000
Los datos del Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del Departamento de Agricultura de EE.UU. situaron el total de hatos lecheros con licencia en Wisconsin en 4,991 el 1 de agosto. El número se redujo en 231 operaciones desde la misma fecha en 2025 y representó aproximadamente el 3% de los 167,000 hatos registrados en el estado en 1930.
El número de negocios agrícolas ha disminuido con el tiempo, pero el suministro total de leche de Wisconsin se ha mantenido en gran medida estable durante el último cuarto de siglo. El inventario de vacas lecheras del estado se ha mantenido cerca de 1.29 millones de animales desde 2001. El rendimiento anual promedio fue de 25,599 libras por vaca en 2025, en comparación con 5,140 libras en 1933.
La lechería promedio de Wisconsin ahora mantiene alrededor de 260 vacas. La cifra refleja una escala operativa más grande que en décadas anteriores, ya que las granjas familiares en expansión y las lecherías comerciales han incorporado animales de operadores que abandonan el sector. El mayor número de hatos activos se reportó en el condado de Clark, con 553, seguido por Marathon con 308 y Grant con 222.
El condado de Lafayette tenía 165 hatos con licencia y el condado de Dane tenía 153. Entre las 4,991 operaciones, 4,658 estaban autorizadas para producir leche de grado A y 333 tenían certificación de grado B. El uso tradicional de latas de leche persiste en partes del estado: 255 hatos, principalmente en los condados de Vernon, Clark y Monroe, todavía usan latas para almacenar y transportar leche.
Wisconsin también tiene el inventario más grande de cabras lecheras en los Estados Unidos, con 75,000 animales. Su industria lechera incluye una capacidad de procesamiento regional sustancial, particularmente para queso, mientras que los productores están generando cantidades récord de sólidos lácteos de menos operaciones.
A pesar de la reducción en los hatos con licencia, Wisconsin sigue siendo el estado líder de EE.UU. por el número de operaciones de granjas lecheras. Su participación de aproximadamente el 20% de los estimados 25,000 hatos lecheros del país supera los totales en Pensilvania, Nueva York, Minnesota y California. La mayor disminución en un solo año citada en los datos ocurrió en 2019, cuando 818 granjas dejaron de enviar leche.
