Vietnam establece una cadena local de forraje para reducir los costos de alimentación de productos lácteos
En Vietnam, los costos de alimentación representan entre el 60% y el 70% del total de gastos de las granjas lecheras. Como respuesta, el país ha desarrollado una 'Cadena Alimentaria Interconectada' estructurada para mitigar el costo mediante la producción local de forraje de calidad constante.
Esta cadena involucra tres segmentos principales: agricultores locales, granjas lecheras y empresas procesadoras. Inicialmente, los agricultores están convirtiendo campos de cultivos de baja eficiencia en plantas forrajeras de alto rendimiento como maíz de biomasa y pastos que proporcionan forraje verde durante todo el año. Estas plantas también ofrecen beneficios ambientales como cobertura del suelo, reducción de la erosión y mejora de la fertilidad del suelo.
Las granjas lecheras desempeñan un papel crucial como centros de transferencia tecnológica, distribuyendo semillas de maíz estandarizadas a los agricultores, asegurando el cumplimiento de normas agrícolas como VietGAP, y monitoreando residuos de pesticidas y tiempos de cosecha. Recogido a precios estables y contratados, el forraje se utiliza para crear Raciones Completas Mezcladas (TMR) para satisfacer las necesidades nutricionales del ganado.
Finalmente, las empresas procesadoras reciben leche de alta calidad con bajo contenido microbiano, lo que les permite producir productos competitivos como leche pasteurizada, leche UHT, yogur y queso para los mercados tanto nacionales como internacionales.
El experto agrícola Hoang Trong Thuy destaca que este modelo no solo fortalece la industria lechera de Vietnam, sino que también proporciona medios de vida sostenibles al mantener a las familias rurales involucradas. Los agricultores se convierten en socios a largo plazo, compartiendo beneficios y adquiriendo habilidades profesionales, mejorando así su estatus en la sociedad. Thuy afirma que el éxito de este modelo reside en integrar prácticas de producción sostenibles y fomentar la cooperación a lo largo de la cadena de suministro.
La integración demuestra que un sistema lechero próspero va más allá de tener grandes granjas o fábricas avanzadas; requiere una fuente estable de materia prima, productores capacitados y asociaciones comerciales duraderas.
