Transformación de la Granja Lechera Argentina Mediante el Sistema de Corral Seco
La familia Monzoni, que opera una granja lechera en Porteña, Córdoba, transformó sus operaciones lecheras tradicionales mediante un sistema de corral seco, lo que ha triplicado su potencial de producción. Originalmente, la granja consistía en 100 hectáreas y 120 vacas, pero ya no era económicamente viable. En respuesta, los Monzoni expandieron la granja a 800 hectáreas con 620 vacas, de las cuales 520 están actualmente en producción de leche.
Bajo este nuevo sistema, las vacas se mantienen en corrales al aire libre y se alimentan con una dieta controlada que incluye ensilaje de maíz y alfalfa, harina de soja, vitaminas, minerales y otros suplementos. Esta alimentación controlada ha llevado a un rendimiento medio de leche de 38 litros por vaca al día, con picos de hasta 42 litros durante los meses de alta producción.
La transición implicó el cambio de un sistema de pastoreo tradicional a un modelo intensivo que permite aumentar la producción de leche por animal y optimizar el uso de la tierra. Los Monzoni incorporaron suplementación estratégica y genética de alta calidad, utilizando semen sexado para mejorar los resultados de cría.
Además de la productividad, se prioriza el bienestar animal. La granja cuenta con áreas de descanso, sombra y limpieza regular para mitigar riesgos de salud como la mastitis. La operación también realiza tres ordeños diarios, aumentando la producción en aproximadamente un 15% con un consumo mínimo adicional de alimento.
Los objetivos genéticos se han orientado hacia la cría de vacas más pequeñas, más eficientes en la alimentación, con vidas más largas y mejores sólidos lácteos, alineándose con las tendencias del mercado que recompensan la composición de la leche. Las herramientas genómicas facilitan este proceso de selección.
A pesar de sus beneficios, el sistema de corral seco presenta desafíos, como el manejo del lodo durante las fuertes lluvias y garantizar operaciones eficientes del equipo. Por consiguiente, los Monzoni han implementado programas de capacitación y coaching para mejorar el trabajo en equipo y la eficiencia operativa.
Este caso ilustra que el aumento de la productividad en la ganadería lechera depende de una combinación de manejo, genética, bienestar animal y perspicacia empresarial, más que únicamente en infraestructura o calidad del alimento.
