Los Orígenes y Beneficios Nutricionales del Mes Nacional de los Lácteos

El Mes Nacional de los Lácteos, que se celebra cada junio, comenzó originalmente como el Mes Nacional de la Leche en 1937. La iniciativa se lanzó para promover el consumo de lácteos durante los meses de verano, coincidiendo con los períodos de máxima producción. Los productos lácteos son ricos en una variedad de nutrientes que son vitales para la salud.

Los componentes nutricionales que se encuentran en los lácteos incluyen proteínas, que son cruciales para la reparación y el crecimiento muscular, y calcio, necesario para mantener huesos y dientes saludables. Además, los lácteos contienen fósforo, que desempeña un papel en la producción de energía y la formación de huesos, y la vitamina B12, esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.

Los productos lácteos abarcan una amplia gama de alimentos como leche, requesón, varios quesos a base de cuajada, productos lácteos fermentados, suero de leche, kéfir y yogur. Estos productos no solo ofrecen beneficios nutricionales, sino también diversidad en sabor y uso culinario.

La nutricionista Jen Avis destaca la importancia de incorporar lácteos en la dieta, enfatizando su papel en proporcionar nutrientes esenciales que son difíciles de obtener en cantidades adecuadas de otras fuentes alimenticias.