Mejora significativa en la calidad de la leche en Rondônia en los últimos años
En los últimos años, la calidad de la leche en el estado brasileño de Rondônia ha mejorado significativamente, como lo demuestra el aumento en el cumplimiento de los estándares de calidad. Según estudios de Embrapa, el porcentaje de tanques de leche que cumplen con los estándares regulatorios de conteo bacteriano aumentó del 36% en 2015 al 72,6% en 2022. Esto indica una mejora sustancial en las prácticas de gestión e higiene en las granjas lecheras.
El Contagem Padrão em Placas (CPP), un indicador clave del contenido bacteriano en la leche, mostró una mejora notable. Durante la temporada de lluvias, la carga bacteriana se redujo en un 69,1%, y durante la temporada seca, disminuyó en un 76,7%. Estas reducciones destacan mejoras consistentes independientemente de las condiciones estacionales.
El Programa Nacional de Calidad de la Leche (PNQL) facilitó este progreso al evaluar 566 tanques de almacenamiento de leche en 2015 y 536 en 2022, en las principales regiones productoras de leche de Rondônia. Los hallazgos sugieren un aumento en la disponibilidad de leche de alta calidad que cumple con los estándares de la industria.
Esta transformación se atribuye a los esfuerzos conjuntos de investigadores, productores, expertos técnicos y la industria láctea, enfatizando la adopción de mejores prácticas agrícolas a lo largo de la cadena de producción. Los estudios también señalaron que ciertas empresas lecheras han comenzado a ofrecer pagos de bonificación a los proveedores que cumplen con estándares de calidad superiores, indicando un incentivo económico para las mejoras de calidad.
Además, un proyecto piloto demostró el potencial para una mejora adicional mediante la implementación de prácticas adecuadas de gestión y control sanitario, logrando una reducción de más del 95% en el contenido bacteriano. Esto sugiere que, aunque se ha logrado un progreso significativo, aún hay margen para una mejora adicional en las granjas individuales.
Los desarrollos en Rondônia subrayan la importancia de la asistencia técnica, la capacitación y los procedimientos de mejora continua, que no solo mejoran la calidad de la leche, sino que también amplían el número de productores capaces de cumplir con estándares cada vez más exigentes.
