Schulz Organic Dairy aumenta producción de leche con menos vacas

Schulz Organic Dairy, una granja lechera orgánica pionera en Australia, ha aumentado exitosamente su producción de leche mientras reduce el tamaño de su rebaño. Establecida originalmente en 1972, la granja fue adquirida por Schulz, quien redujo el número de vacas de 650 a entre 430 y 450. A pesar de la reducción, la granja ahora produce más leche total, con vacas que promedian poco menos de 8,000 litros anuales.

La clave para este aumento en la productividad radica en la adopción de prácticas de gestión regenerativa de pastos, que Schulz implementó después de un viaje de estudio en Estados Unidos en 2018. La granja pasó de insumos orgánicos de alto costo a pastos de múltiples especies que fijan naturalmente nitrógeno y mejoran la biología del suelo. Además, se utiliza un renovador de suelos mecánico para airear los suelos en áreas de alta pluviosidad, previniendo la compactación y extendiendo los ciclos de crecimiento de los pastos.

Schulz Organic Dairy opera una cadena de suministro integrada, que incluye la producción, procesamiento y distribución de leche. Aproximadamente el 90% de la leche cruda de la granja se procesa en leche embotellada, yogur y queso para la venta comercial. La granja también está invirtiendo en un sistema lechero robótico automatizado de $1 millón para garantizar un suministro constante durante todo el año y mejorar el monitoreo de las condiciones de las vacas, con la expectativa de recuperar completamente el costo laboral en cinco años.