La temporada de lluvias impacta la producción lechera en Aguascalientes
La temporada de lluvias en Aguascalientes, un estado en la región del Bajío de México, ha resultado en una disminución de la producción lechera. Según José Luis González Enríquez, presidente de la Asociación de Productores de Leche local, el rendimiento diario de ordeño ha caído en un 5-10% debido a las condiciones climáticas actuales. Esta reducción afecta la planificación financiera de las empresas ganaderas durante un período de alta demanda operativa.
Asesores técnicos y especialistas veterinarios han identificado el lodo y las corrientes de aire como principales factores de estrés para el ganado durante la temporada de lluvias. La falta de superficies secas y cómodas para descansar obliga a los animales a acostarse sobre estiércol húmedo en el corral. Este contacto directo ejerce presión mecánica sobre la ubre, lo que provoca aberturas en los esfínteres de los pezones, facilitando la entrada de patógenos ambientales y aumentando significativamente la tasa de mastitis, degradando así la calidad higiénica de la leche.
A pesar de la contingencia climática, González Enríquez señaló que la disminución en los tanques de enfriamiento ya no es tan catastrófica como en ciclos anteriores, donde las pérdidas oscilaban entre el 40% y el 70%. Esta mejora se atribuye a inversiones significativas por parte de los agricultores locales en la mejora de la infraestructura de las unidades de producción. La adopción generalizada de sistemas de estabulación libre, graneros cubiertos bien ventilados y camas secas con remoción constante ha protegido el bienestar animal contra los choques climáticos.
Sin embargo, la resiliencia técnica de los productores lecheros se enfrenta a una grave crisis económica impulsada por el desempeño de las juntas comerciales de la industria procesadora. El persistente tipo de cambio y el bajo costo del dólar han impactado negativamente el sector agrícola nacional al abaratar las importaciones previas de insumos. Aunque el precio de la leche en polvo ya ha aumentado en el mercado estadounidense, las principales corporaciones lecheras en México han retrasado la compra de cuotas locales debido a los altos niveles de inventario en sus almacenes.
Finalmente, las organizaciones ganaderas en Aguascalientes consideran esencial desarrollar esquemas de asociación privada para romper el control sobre los márgenes de ganancia. En respuesta a las condiciones adversas impuestas por el clima y la intermediación, la asociación local está trabajando activamente en el diseño de canales de distribución alternativos para vender el exceso de leche a precios competitivos. Mantener la viabilidad en los establos modernos requerirá protocolos estrictos de bioseguridad en el corral y asegurar que la industria nacional revalore la calidad de la producción mexicana en interés de la soberanía alimentaria.
