Las Afirmaciones de Proteínas Impulsan el Crecimiento en la Industria Láctea
Las afirmaciones de proteínas han ganado prominencia en la industria de alimentos y bebidas, siendo los productos lácteos uno de los principales beneficiarios. La demanda de productos con mayor contenido de proteínas está impulsando cambios significativos en el mercado, particularmente en los Estados Unidos. Según datos de venta al por menor de Circana, los productos lácteos con afirmaciones de proteínas ahora constituyen un segmento de 10.4 mil millones de dólares dentro del mercado lácteo estadounidense de 104 mil millones de dólares.
En el último año, estos productos han experimentado un aumento del 13.7% en valor y un incremento del 7.5% en volumen. En contraste, el segmento lácteo en general vio aumentos de solo 2.0% en valor y 0.3% en volumen, lo que indica que las proteínas son un motor clave de crecimiento.
El yogur ha surgido como el mayor beneficiario, con versiones mejoradas con proteínas creciendo un 23.2% en valor y un 16.8% en volumen. Mientras tanto, el yogur convencional ha visto tasas de crecimiento del 12.2% en valor y 7.3% en volumen. El requesón también está experimentando un auge, con productos que presentan afirmaciones de proteínas creciendo un 18.1% en valor y 14.6% en volumen en comparación con el crecimiento general de la categoría de 16.5% y 12.0% respectivamente.
Incluso la leche, que ha luchado con el descenso en el consumo, está viendo un resurgimiento gracias a las afirmaciones de proteínas. Los productos de leche alta en proteínas registraron un aumento del 7.7% en valor y un incremento del 1.2% en volumen, contrastando con el rendimiento plano de la leche convencional.
Marcas como Fairlife y Darigold Fit están capitalizando esta tendencia ofreciendo productos que combinan alto contenido de proteínas con otros beneficios como ser libres de lactosa, bajos en azúcar o ultrafiltrados. Mientras tanto, los productos de yogur alto en proteínas de marcas como Oikos Pro, Chobani Protein y Light & Fit también están expandiendo sus ofertas.
A nivel mundial, la tendencia no se limita a los Estados Unidos. Los productos lácteos altos en proteínas están ganando terreno en Europa, Australia y partes de Asia, donde los fabricantes están invirtiendo en innovaciones que enfatizan el papel de las proteínas en la saciedad, la salud muscular y el envejecimiento saludable. Este cambio destaca el papel de las proteínas como una plataforma universal para la premiumización en el sector lácteo.
