La Cumbre Láctea PDP analizará las oportunidades en el mercado de proteínas
Professional Dairy Producers ha programado la Cumbre PDP Dairy Insights 2026 para el 1 de diciembre en el Madison Marriott South en Madison, Wisconsin. El evento está destinado a operadores de granjas lecheras comerciales y ejecutivos del agro y examinará los desarrollos en todo el sistema alimentario, incluyendo el consumo de proteínas, la investigación de ingredientes lácteos y la gestión de leche con contenido más alto de sólidos.
El programa reunirá a analistas de la industria, investigadores, ejecutivos de procesamiento, especialistas en nutrición y gerentes lecheros. Kevin Ryan, fundador y director ejecutivo de Malachite Strategy and Research, discutirá los perfiles cambiantes de la demanda de los consumidores. Tom Benson, vicepresidente ejecutivo de Actus Nutrition, examinará la posición de los ingredientes lácteos funcionales en relación con las matrices de proteínas alternativas en la fabricación comercial.
Rebecca MacKay Allen, vicepresidenta senior de plataformas de crecimiento global en Dairy Management Inc., presentará asociaciones comerciales apoyadas por el programa de cheques lácteos que están destinadas a expandir el uso de proteínas lácteas en restaurantes de servicio rápido y bienes de consumo empaquetados. La dietista culinaria Tessa Nguyen discutirá marcos dietéticos que conectan la evidencia de nutrición clínica con patrones de alimentación más amplios de los consumidores.
Ciencia animal y gestión de granjas formarán otra parte de la reunión. El Dr. Jeffrey Bewley, director ejecutivo de genética e innovación en Holstein Association USA, describirá enfoques de selección genómica enfocados en el rendimiento real de proteínas y caseína por vaca, junto con la longevidad reproductiva y el control de células somáticas. Jacob Guenzler de ProAGtive Dairy Nutrition abordará la formulación de raciones, el equilibrio de aminoácidos, la eficiencia de las proteínas no degradables en el rumen y la conversión de alimentos.
Marlena Wagner, productora láctea de quinta generación en Wisconsin, proporcionará ejemplos operacionales de Jagiello Dairy Farm en Lena, donde gestiona un hato comercial de 850 vacas. Su presentación cubrirá el uso de programas de cría enfocados en componentes de la leche en una operación a escala comercial.
El programa de la cumbre también describe el papel financiero de los componentes de la leche. Las fórmulas de agrupamiento de la Orden de Mercadeo Lácteo Federal otorgan mayor valor a pruebas más altas de grasa butírica y proteínas, mientras que las plantas de queso y las instalaciones de fraccionamiento de membranas requieren niveles particulares de componentes para sus procesos de fabricación. La reunión abordará cómo las especificaciones de producción agrícola se relacionan con los requisitos del procesador, incluyendo el uso de activos de secado por pulverización y filtración.
La conferencia ha sido acreditada para hasta 4.25 créditos de educación continua Dairy AdvanCE. La acreditación está disponible para propietarios de granjas, gerentes de hatos y nutricionistas consultores que asistan al evento.
