La pasta hilada representa el 16% de la producción quesera en Europa centrooriental

Según los datos, la producción de quesos de pasta hilada en la región asciende a 356.000 toneladas anuales, equivalentes al 16% de la producción total de queso. Por volumen, constituye el cuarto mayor segmento del mercado quesero de la región. Lo preceden los quesos continentales (678.000 toneladas), los quesos en salmuera (435.000 toneladas) y el tvorog (370.000 toneladas). Tras los quesos de pasta hilada se sitúan los quesos de fermentación propiónica (112.000 toneladas), el queso cottage (87.000 toneladas), los quesos de tipo grana (74.000 toneladas), los quesos de pasta blanda (63.000 toneladas) y el cheddar (41.000 toneladas).

FoodTech 2026, la mayor feria de tecnología alimentaria del norte de Europa, se celebra del 27 al 29 de octubre en el MCH Messecenter Herning, en Herning. Novonesis ofrece allí seminarios y presentaciones sobre biosoluciones para la producción de alimentos.