La caída de los precios de la leche en Alemania reduce el margen de los agricultores en 14,8 céntimos por kg

Según el monitoreo de agrarheute, en marzo de 2026, los precios de compra de la leche para los agricultores se desarrollaron de manera desigual. En las regiones del norte, donde los precios de la leche regular son actualmente más bajos que en el sur, algunas empresas de procesamiento de productos lácteos aumentaron los pagos a los productores. En el sur del país, donde el nivel general de precios es más alto, varias fábricas de productos lácteos redujeron los precios de compra o los dejaron sin cambios.

Los precios de la leche regular han estado mostrando un descenso de dos dígitos desde el otoño del año pasado. Los altos volúmenes de suministro de leche continúan presionando el mercado, a pesar de las recientes señales parcialmente positivas en los precios de los productos lácteos en Alemania e internacionalmente.

La eficiencia económica de las granjas lecheras en el primer trimestre de 2026 se deterioró significativamente en comparación con 2025, informan expertos del mercado de AMI. El margen mensual de los ingresos y los costos variables ha estado bajo presión desde mediados de 2025.

Después de alcanzar un máximo de 23,8 céntimos por kg de leche en julio de 2025, el margen ha disminuido continuamente debido a la disminución de los ingresos, mientras que los costos se mantuvieron generalmente estables. Para marzo de 2026, el margen había disminuido en 14,8 céntimos por kg, promediando 9,0 céntimos por kg de leche. Un descenso particularmente pronunciado ocurrió a finales de 2025 y el cambio de año.

Es importante señalar que este margen también debe cubrir los costos laborales, el mantenimiento de edificios y otros gastos fijos, que varían significativamente según la región y la estructura de la granja.

Según AMI, en el lado de los ingresos, el impacto más significativo fue la reducción en los precios de compra de la leche, que en el primer trimestre de 2026 representó alrededor del 80% de los ingresos. Desde agosto de 2025, han disminuido aproximadamente 14 céntimos por kg de leche, tensionando significativamente los ingresos totales. Otros componentes de los ingresos solo pudieron compensar esto parcialmente.

Por otro lado, la venta de ganado de desecho y de cría ganó mayor importancia. Si a principios de 2025 representaba alrededor del 10% de los ingresos, para principios de 2026 su participación había crecido a casi el 20%. La razón fue un aumento significativo en los precios del ganado en medio de la disminución de los precios de compra de la leche.

Los ingresos por vacas desechadas en el primer trimestre de 2026 ascendieron a 5,90–6,00 euros por kg de peso vivo. Los terneros para engorde trajeron un promedio de 169–205 euros por cabeza de enero a marzo debido a la demanda activa y la oferta limitada.

No obstante, la situación general de los ingresos sigue siendo tensa. Según estimaciones preliminares de AMI, los ingresos totales en el primer trimestre de 2026 promediaron 49,1 céntimos por kilogramo de leche en comparación con 61,5 céntimos por kilogramo en el mismo período del año pasado.

Basado en los resultados de enero a marzo de 2026, AMI calculó una cobertura de costos promedio (Deckungsbeitrag) de aproximadamente 850 euros por vaca lechera en base anual. Esto indica un deterioro significativo en las perspectivas para 2026.

En 2025, la cobertura de costos estaba en un nivel alto de 1851 euros por vaca. Incluso a largo plazo, el nivel actual está por debajo del promedio: el indicador promedio durante los últimos diez años es de 936 euros por vaca.