El enfoque innovador de Miti sobre el excedente lácteo recibe elogios en Australia

Miti, una empresa agroindustrial con sede en Nueva Zelanda, ha sido reconocida con el Premio Innovador de la Conferencia Láctea Australiana por su solución innovadora a un desafío de larga data en la industria láctea. El fundador Daniel Carson aceptó el premio en Melbourne, destacando la capacidad de Miti para transformar los terneros de origen lácteo excedentes en bocadillos de proteínas de alto valor.

El modelo de negocio de la empresa se centra en criar terneros bobby hasta los 12 meses y utilizar su carne en barras de bocadillos densas en nutrientes. Este enfoque aborda el escrutinio del sector lácteo sobre el tratamiento de los terneros bobby y busca crear más valor con un menor impacto ambiental.

En Australia, Miti está ampliando sus operaciones a través de un proyecto piloto en Tasmania. Carson señaló que Australia enfrenta un problema similar de excedente de terneros, con aproximadamente 400,000 terneros de origen lácteo careciendo de vías de alto valor cada año. El proyecto piloto busca integrarse con los sistemas lácteos existentes, terminando los animales más jóvenes y diseñando el procesamiento en torno a canales más ligeros.

El éxito de Miti se basa en la colaboración con los sectores lácteo y de carne para desbloquear nuevas fuentes de ingresos y mejorar los resultados de bienestar. Carson enfatizó la importancia de no alterar las prácticas agrícolas, sino de mejorar la infraestructura y los canales de venta para valorar adecuadamente los productos existentes.

La visión de Carson incluye aprovechar la proteína magra del lácteo para la fabricación moderna de alimentos, cerrando así la brecha entre la infraestructura de procesamiento tradicional y las necesidades de los mercados alimentarios contemporáneos. El premio incluye una beca de viaje de A$3,000 para el desarrollo profesional de Carson, lo que indica el apoyo del sector lácteo a la innovación estructural.