La Granja Lechera de la Familia Miller se Expande con una Subvención de Procesamiento de 1.9 Millones de Dólares en Alabama

La Granja Lechera de la Familia Miller ha inaugurado una nueva planta de procesamiento de leche en el Condado de Colbert, Alabama, respaldada por una subvención estatal de 1.9 millones de dólares. Esta iniciativa tiene como objetivo transformar la granja de un proveedor de leche cruda a un centro de procesamiento enfocado en la comunidad, permitiendo la producción de queso, mantequilla y líneas de leche para escuelas.

La subvención fue otorgada a través del Programa de Infraestructura de Sistemas Alimentarios Resilientes del Departamento de Agricultura e Industrias de Alabama y se utilizó para adquirir equipos de procesamiento y un vehículo de entrega. La instalación incluye zonas especializadas para la producción de queso y mantequilla y una línea de embotellado semiautomática capaz de manejar 500 galones de leche cada 30 minutos. Una cuba de queso produce 200 libras de cheddar por lote.

Los propietarios Jennilee y Craig Miller han priorizado la calidad del producto sobre el volumen, comenzando con leche de crema y planeando expandirse a líneas de leche descremada y chocolate. La lechería tiene como objetivo suministrar leche a las escuelas locales en botellas de plástico, que son menos propensas a sabores extraños que los cartones de papel.

Desde su fundación en 2020, la Granja Lechera de la Familia Miller ha crecido de una operación con solo ocho vacas a planes de expansión a 100 para satisfacer la demanda local. La instalación incorpora diseños sostenibles como el reciclaje de agua y ofrece transparencia a los visitantes con ventanas de observación y cámaras.

Jana Miller de la Alianza Lechera enfatiza la importancia de este desarrollo en la revitalización de la industria lechera en declive de Alabama, que actualmente cuenta con solo 13 granjas lecheras operativas. Esta expansión proporciona un modelo de cómo los fondos públicos pueden apoyar las economías agrícolas locales.