INTA desarrolla chips de mozzarella ricos en nutrientes para la nutrición escolar

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en Argentina ha desarrollado un nuevo producto de snack: chips de mozzarella. Estos chips están diseñados para proporcionar beneficios nutricionales equivalentes a los de consumir un vaso de leche, específicamente en términos de contenido de proteínas y calcio.

El desarrollo tiene como objetivo mejorar las opciones nutricionales en las escuelas ofreciendo una alternativa conveniente y no perecedera a los productos lácteos tradicionales. Los chips de mozzarella no requieren una cadena de frío para su almacenamiento, lo que los hace accesibles y fáciles de distribuir en diversos entornos.

La innovación está particularmente enfocada en los programas de nutrición escolar, con el fin de garantizar que los nutrientes esenciales estén disponibles para los estudiantes. Esto podría abordar potencialmente las deficiencias en la ingesta diaria de nutrientes para niños que podrían carecer de acceso a productos lácteos frescos.

Según el INTA, los chips mantienen la integridad nutricional de la mozzarella, proporcionando una fuente significativa de calcio y proteínas, que son críticos para el crecimiento y desarrollo en los niños.

Este desarrollo es parte de un esfuerzo continuo por parte del INTA para aprovechar las innovaciones lácteas y mejorar la salud pública a través de soluciones nutricionales accesibles. El proyecto refleja una tendencia más amplia en el sector agroindustrial para crear alimentos funcionales que satisfagan las necesidades dietéticas contemporáneas.