Los sellos de inspección determinan dónde pueden vender las lecherías brasileñas
El registro de inspección sanitaria se aplica a productos de origen animal, incluidos la leche y los productos lácteos, carne, huevos, pescado y miel. En São Paulo, más de un nivel de gobierno puede emitir la autorización relevante, y la autoridad emisora determina dónde se puede vender el producto.
La norma cubre tanto a los fabricantes industriales como a los pequeños productores artesanales. La autoridad estatal de inspección de defensa agrícola afirma que la regularización confirma el cumplimiento de los requisitos de higiene y las buenas prácticas de fabricación a lo largo de la producción.
Diferentes sellos, diferentes mercados
El Servicio de Inspección Municipal, conocido como SIM, permite a una lechería comercializar sus productos solo dentro del municipio donde fueron elaborados. Esto restringe el territorio de ventas de los productores cuyos negocios se basan en queso y otros productos lácteos cuando buscan clientes más allá de su municipio de origen.
El Servicio de Inspección de São Paulo, o SISP, permite la distribución en todo el estado. Por lo tanto, proporciona acceso a un mercado más grande sin requerir que un productor se traslade inmediatamente al sistema de inspección federal.
Tres designaciones permiten ventas en todo Brasil: el Servicio de Inspección Federal (SIF), el sello ARTE para la producción artesanal, y el Sistema Brasileño de Inspección (SISBI). Entre ellos, el SIF es la única designación que también autoriza las exportaciones internacionales, permitiendo a una lechería aprobada vender fuera de Brasil.
Inspección y controles del consumidor
Para los productores, la jerarquía establece las condiciones regulatorias para llegar a supermercados y compradores en otros municipios, estados o países. Un negocio que opere bajo el SIM debe obtener una forma diferente de autorización si desea expandirse más allá del mercado municipal; los posibles destinos incluyen los mercados cubiertos por el SISP, SIF, SISBI o el sello ARTE, de acuerdo con el registro aplicable.
Los consumidores pueden verificar la marca de inspección en la etiqueta antes de comprar. La marca indica que el producto fue inspeccionado por las autoridades relevantes antes de llegar al estante. El proceso de inspección se presenta como una medida destinada a reducir los riesgos de contaminación y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos en el consumo diario.
