Estrategia Innovadora Láctea Impulsa la Producción en Minas Gerais, Brasil
La Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) ha inaugurado una nueva instalación láctea en Leme do Prado, ubicada en el Vale do Jequitinhonha. Esta iniciativa tiene como objetivo integrar la investigación, capacitación y fabricación de productos lácteos. Conocida como Laticínio e Queijaria Mata do Acauã, la instalación apoya a los agricultores familiares y pequeños productores, además de servir como plataforma para probar y demostrar nuevas tecnologías.
Desde su inicio, el proyecto ha capacitado a más de 200 productores, con el objetivo de expandir el conocimiento técnico y mejorar el valor de la leche producida en la región. La instalación ha sido fundamental en el desarrollo de varios productos, incluyendo queso pasteurizado, mantequilla clarificada y bebidas lácteas fermentadas y no fermentadas. Actualmente, la producción se centra en el queso mozzarella y las bebidas lácteas fermentadas, que han recibido la aprobación de inspección local para su comercialización.
Un proyecto futuro involucra la creación del Queijo Acauã, diseñado para resaltar las características únicas de la producción local. Además, el ganado en el Campo Experimental Acauã ha logrado la certificación de libre de brucelosis y tuberculosis.
La nueva instalación se benefició de inversiones financieras sustanciales, incluyendo aproximadamente R$ 600,000 del gobierno estatal para mejoras y equipamiento, alrededor de R$ 1 millón de enmiendas parlamentarias, alrededor de R$ 300,000 de recursos internos y financiamiento adicional de la Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado de Minas Gerais (Fapemig).
La planta láctea está bien equipada para el procesamiento de derivados lácteos, con mesas de producción, hornos y tanques. Más allá de la producción e investigación, el Campo Experimental Acauã ahora alberga un Empório Epamig, una vitrina tecnológica que ofrece publicaciones técnicas y productos gourmet creados por la empresa.
Esta iniciativa integral está respaldada además por asociaciones con Emater-MG, el Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) y el Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). A través de este proyecto, EPAMIG busca crear un ambiente que vincule el conocimiento técnico, la capacitación de productores y el desarrollo de productos lácteos alineados con el panorama de producción regional del Vale do Jequitinhonha.
