ICAR afirma que India debe reducir las pérdidas de alimentos durante el almacenamiento y procesamiento al 5% para 2047
La declaración se realizó durante el taller industrial "Fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria para una India en Crecimiento", organizado en Delhi por Tetra Pak en colaboración con el Consejo Internacional para la Economía Circular (ICCE) y la consultora Primus Partners.
El evento reunió a representantes de agencias gubernamentales, la industria alimentaria, instituciones académicas y de investigación, y organizaciones internacionales, incluyendo NIFTEM, ICAR, TERI, UNIDO, Nestlé, PepsiCo, BASF, IFPRI y el Instituto de Buena Comida.
Según el Dr. Singh, el crecimiento en la producción de alimentos demuestra la resiliencia del sector agrícola de India. El siguiente paso debería ser reducir las pérdidas de productos durante el almacenamiento, procesamiento y transporte, además de mejorar la eficiencia en el uso de agua y nutrientes y avanzar en la mecanización.
Siraj Hussain, ex Secretario del Ministerio de Industrias de Procesamiento de Alimentos y del Ministerio de Agricultura y Bienestar de los Agricultores de India, señaló que la seguridad alimentaria del país depende de algo más que simplemente aumentar la producción. Las tecnologías para el almacenamiento, procesamiento y conservación de alimentos, así como cadenas de suministro más eficientes, deben desempeñar un papel significativo.
Uno de los temas centrales de la discusión fue el desarrollo del llamado "medio crítico" de la cadena de valor alimentaria. Esto incluye la recolección y agregación de materias primas agrícolas, el procesamiento, envasado, almacenamiento, logística y distribución de productos terminados.
Los participantes destacaron la necesidad de expandir la infraestructura de procesamiento y envasado capaz de extender la vida útil de los productos y reducir las pérdidas entre los productores y los consumidores. Para la industria láctea, la condición de esta parte de la cadena de valor es particularmente importante debido a la vida útil limitada de la leche cruda y los productos lácteos terminados, la dependencia de una cadena de frío ininterrumpida y la necesidad de procesar rápidamente las materias primas.
Otras prioridades incluyeron mejorar el acceso de los agricultores a tecnologías y mercados, digitalizar las cadenas de suministro y aplicar principios de economía circular en la industria alimentaria.
Los participantes también señalaron la falta de datos detallados sobre las pérdidas y desperdicios de alimentos en las regiones individuales y las etapas de la cadena de suministro. Se necesitan estadísticas más precisas para identificar áreas problemáticas, seleccionar medidas de apoyo apropiadas y evaluar los resultados de su implementación.
El taller también incluyó una propuesta para establecer objetivos nacionales específicos y medibles para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y considerar su incorporación en las contribuciones determinadas a nivel nacional de India bajo su política climática.
Durante el evento, el Instituto Nacional de Tecnología Alimentaria, Emprendimiento y Gestión (NIFTEM) y Tetra Pak presentaron un estudio sobre las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la pérdida y desperdicio de alimentos en India. Los autores consideran que reducir tales pérdidas es tanto una herramienta para fortalecer la seguridad alimentaria como un medio para reducir el impacto climático del sistema alimentario.
