La policía de Hyderabad incauta 36 toneladas de ghee sintético

Una fuerza conjunta en Hyderabad descubrió la producción a escala industrial de ghee sintético, según el comisionado de policía de la ciudad V.C. Sajjanar. El inventario incautado comprendía 25,5 toneladas de ghee adulterado terminado, 8,7 toneladas de crema de baja calidad y 1.200 litros de aceite de palma. Los oficiales también encontraron 600 litros de vanaspati y varias variantes de sabor químico.

Los fabricantes no utilizaron el proceso tradicional de batido y clarificación de la crema. En su lugar, los investigadores encontraron mezclas basadas en aceite de palma refinado, oleína de palma, aceite vegetal hidrogenado, leche en polvo descremada, almidón industrial y esencias de sabor sintético. Los saborizantes estaban formulados para imitar el aroma del ghee lácteo, mientras que las mezclas estaban diseñadas para reproducir su textura granular, conocida como danedaar, y su apariencia.

Los investigadores rastrearon la cadena de suministro de materias primas a través de varios estados de la India. La crema de leche de baja calidad se obtenía de proveedores en Maharashtra, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Gujarat, Karnataka y Tamil Nadu. El nivel de adulteración variaba entre 10% y 40%, mientras que algunos lotes confiscados no contenían grasa láctea genuina.

La grasa resultante de bajo costo se empaquetaba en bolsas y frascos transparentes. Las etiquetas utilizadas en los productos incluían "Ghee Desi 100% Puro", "Ghee Fresco de Granja" y "Ghee Natural Premium". El empaque no llevaba la información estatutaria obligatoria, incluyendo números de licencia de FSSAI, códigos de lote, o fechas de fabricación y caducidad.

Según la investigación, los productos ingresaron a los canales comerciales de alimentos en Telangana y estados vecinos. Los usuarios identificados incluían restaurantes, centros de tiffin, tiendas de dulces, panaderías industriales, proveedores de eventos y centros de formulación ayurvédica.

Los funcionarios de salud pública advirtieron que el consumo regular de grasas vegetales hidrogenadas, derivados industriales del aceite de palma y saborizantes químicos no aprobados conlleva riesgos metabólicos y cardiovasculares. Citaron posibles aumentos en la placa arterial, tensión hepática y trastornos digestivos crónicos.