La producción láctea global enfrenta desafíos críticos de autosuficiencia
Un estudio exhaustivo publicado en Nature Food en 2025 ha revelado brechas críticas en la autosuficiencia nutricional global, con un enfoque particular en la producción láctea. De los 186 países analizados, solo el 44% son autosuficientes en lácteos, lo que destaca un déficit global significativo. Este problema es más pronunciado en África subsahariana y Oceanía, donde más del 80% de las naciones no pueden satisfacer sus necesidades lácteas de manera interna.
La investigación utilizó las Hojas de Balance de Alimentos de la FAO y el modelado dietético demográfico para evaluar las capacidades nacionales en satisfacer los requerimientos dietéticos. Mientras que la autosuficiencia en carne es relativamente alta en todo el mundo, la producción de lácteos sigue siendo un desafío. Europa se presenta como una excepción, donde todos los países satisfacen su demanda interna de lácteos.
Los hallazgos tienen implicaciones sustanciales para regiones como India, el mayor productor de leche del mundo. A pesar de su liderazgo en producción, el sector lácteo de India enfrenta presiones por el aumento de la demanda de población, la volatilidad de los precios de la leche y los cambios hacia un consumo sostenible. El estudio enfatiza la necesidad de inversión continua en productos lácteos de valor agregado, tecnología láctea avanzada y prácticas resilientes al clima.
Las uniones económicas y los bloques comerciales regionales ofrecen una protección limitada contra estos desafíos. El Consejo de Cooperación del Golfo (CCG), por ejemplo, es autosuficiente solo en carne, y ningún bloque regional satisface los requerimientos de vegetales. El estudio advierte contra la dependencia excesiva de unas pocas fuentes de importación, ya que reduce la capacidad de una nación para adaptarse a las interrupciones en las líneas de suministro.
Para India, mantener su autosuficiencia en lácteos y alimentos básicos ricos en almidón es crucial. El estudio sugiere priorizar la infraestructura de la cadena de frío y el desarrollo de la cadena de valor para asegurar un suministro de leche rico en nutrientes, especialmente para poblaciones rurales y de bajos ingresos. Se recomiendan innovaciones como la agricultura láctea de precisión y los productos lácteos fortificados como caminos a seguir.
A medida que la demanda dietética aumenta con el crecimiento poblacional, los hallazgos sirven como una advertencia de que la seguridad nutricional requiere una planificación estratégica de la producción alimentaria, inversiones tecnológicas y políticas comerciales diversificadas. La industria láctea india, con su base cooperativa y apoyo gubernamental, está en un punto crucial, lista para liderar si se adapta rápidamente.
